Ф. Муямбо
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 10 больших шаров (10 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 199 | Калории |
| 13g | Жир |
| 21g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 10 больших шариков (10 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 199 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 13 г | 17% |
| Насыщенный жир 12 г | 59% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 8 мг | 0% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Клетчатка 4 г | 13% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 8 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это угощение является основным продуктом для многих домашних поваров в Гане, каждый из которых добавляет свой изюминку и меняет рецепт в соответствии со своими личными предпочтениями. Сладкая карамель с оттенком лимонного сока, свежего кокоса и воды - все, что нужно, чтобы сделать эти простые и ароматные фруктовые шарики. Можно добавить и другие специи, но это основная смесь, которую многие ганские семьи наслаждаются чашкой чая.
Если вы опытный повар и можете справиться с температурой испаряющейся карамели голыми руками, используйте их для придания формы шарикам. В качестве альтернативы можно использовать инструменты, такие как ложки или скребок для мороженого для придания формы.
Купите предварительно очищенные кусочки кокоса, а не целый кокос. Раскол кокоса может оказаться довольно сложной задачей. Как и в случае с любым другим рецептом приготовления конфет, держите домашних животных и детей вне кухни, используйте фартук и перчатки, чтобы защитить себя, и всегда носите обувь, чтобы не поскользнуться при работе с горячей карамелью.
Ингредиенты
- 1 средний кокос (мякоть тертый)
- 3/4 стакана сахара
- 1/2 стакана воды
- 1/2 лимона (сока)
- 1 чайная ложка масла (или маргарина)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Вставьте отвертку в глаза кокоса, чтобы проделать отверстия в одном или двух глазах и слейте воду. Используйте кухонное полотенце, чтобы держаться за кокос, чтобы он не поскользнулся. Взломайте его, перенеся вес с помощью отвертки в одно из отверстий, которое вы использовали для слива кокосовой воды. Очистите мясо, отделив его от скорлупы с помощью короткого острого ножа.
Натереть кокосовую мякоть, используя большие зубья терки, хотя размер не имеет значения. Следите за пальцем, так как масло кокосового ореха делает ваши руки скользкими, а соскрести костяшки пальцев очень легко.
Сделайте карамель, растворив в воде сахар и лимонный сок. Перемешайте, пока большая часть не растворится на слабом огне, прежде чем довести до кипения.
Разрешить карамели кипятить от 5 до 10 минут без перемешивания. Это предотвращает образование гранул и позволяет сахарному сиропу образовывать прекрасную коричневую карамель. Следите за смесью, так как карамель превращается из коричневого в жгучий в мгновение ока.
Как только карамель станет слегка коричневого оттенка, добавьте измельченный кокос и варите еще 10 минут, периодически помешивая. Вы обнаружите, что кокосовое масло и естественная влага будут выделяться, и смесь станет легкой в обращении.
Как только карамель источает прекрасный кокосовый аромат, снимите с огня и дайте ему немного остыть.
Смажьте тарелку маслом или маргарином и используйте ее, чтобы поместить шарики из кокоса.
Обращайтесь с карамелью осторожно и делайте шарики своими руками, двумя ложками или маленьким фруктовым шариком. Поместите на смазанную маслом пластину.
Дайте шарикам остыть, пока они не нагреются перед подачей на стол.
Если при подаче шариков они полностью остыли и кажутся слишком трудными для употребления, разогрейте их в микроволновке с интервалом в 10 секунд, пока они не станут мягче на ощупь. Осторожнее с внутренней температурой, так как сахар быстро нагревается.
Наслаждайтесь!
Взломать этот орех
Взломать кокос - нелегкая задача. Следуйте этим советам, если вы используете целый свежий кокос для приготовления этого рецепта:
- Поместите весь кокос в полиэтиленовый пакет и завяжите узкий узел, чтобы в нем находилась жидкость, когда кокос раскроется. Положите кокос на пол с твердой поверхностью, предпочтительно на цемент, а не на дерево (вы можете сделать в нем вмятину), или держите сумку за узел и бейте ее по полу один или два раза, пока не услышите, как открывается кокос. возьмите пакетированный кокос, положите его на твердую поверхность и ударьте молотком, чтобы образовалась трещина. Выньте кокос из пакета и вылейте воду в чашку, поместите его обратно в пакет и взломайте молотком. В качестве альтернативы, поместите весь кокос на противень и поместите его в духовку 400 F на 20 - 20 минут. 25 минут, пока он не раскроется. Используя силиконовые перчатки, вылейте воду и затем оставьте кокос остывать, пока вы не сможете легко с ним справиться. Раскрыть с помощью молотка или задней части большого ножа.
Теги рецепта:
- кокос
- Десерт
- африканец
- кипятить
