Жаркое из говядины с ростками бобов мунг. Крис Рэдли Фотография
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- М: 30 минут
- Выход: обслуживать 3 человека
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 493 | Калории |
| 17g | Жир |
| 33g | Углеводы |
| 55г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 3 человека. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 493 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 17 г | 21% |
| Насыщенный жир 6 г | 31% |
| Холестерин 135 мг | 45% |
| Натрий 1466 мг | 64% |
| Всего углеводов 33 г | 12% |
| Клетчатка 2 г | 9% |
| Белок 55 г | |
| Кальций 143 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Жаркое - один из самых популярных и распространенных способов приготовления пищи в китайской кулинарии. Мне нравится подавать жареные блюда во время насыщенных будних дней, потому что вы можете приготовить плотную пищу за 15 минут с китайским жарким. Вы можете ознакомиться с этой статьей, которую я написал о советах по приготовлению жаркого, прежде чем начать готовить.
Я добавил в этот рецепт мангу, чтобы сделать блюдо для жарки более ярким. Вы можете использовать другие овощи вместо манго или просто использовать ростки бобов мунг и говядину, чтобы приготовить вкусное блюдо для жарки.
Росток бобов мунг - один из моих любимых китайских / азиатских овощей. Он содержит только жир, калории, насыщен питанием и полезен для здоровья. Это также является на вкус восхитительным, и я люблю их хрустящую структуру и легкую сладость в аромате. Ростки бобов мунг содержат много витамина В и С, полны фолиевой кислоты и белка.
Вы можете нажать здесь для получения дополнительной информации и рецептов о ростках бобов мунг. Я написал эту статью о ростках бобов мунг на странице китайской еды About.com.
В целях пищевой фотографии я убираю корни ростков мунг, прежде чем готовить, но на самом деле удаление корней занимает много времени. Если у вас был напряженный день и вы просто хотите быстро приготовить обед и отдохнуть, то вам не нужно удалять корни ростков бобов мунг. Это никак не повлияет на вкус блюда.
Вы также можете заменить говядину свининой или курицей. Я довольно часто использовал говядину в своих рецептах, потому что неожиданно обнаружил, что в последнее время я недостаточно готовил блюда из говядины. Мой муж и я также прошли через большой толчок в фитнесе, и говядина полна протеинов, которые отлично подходят для похудения. Поэтому я решил сосредоточиться на рецептах говядины в последнее время.
Я добавляю немного бикарбоната соды в говядину, когда мариную ее, так как это может сделать текстуру мяса более мягкой. Еще один совет по приготовлению постной говядины - не готовить ее слишком долго. 20-30 секунд - это более чем достаточно, но вы должны убедиться, что нарезанные кусочки говядины имеют одинаковый размер и не слишком толстые. Иногда я видел, как супермаркеты продают говядину, обжаренную в масле, и говядина часто не нарезается достаточно тонко, но снова настраиваю время приготовления в соответствии с толщиной мяса. Вы можете использовать филе говядины или филе для этого блюда.
Ингредиенты
- 1 фунт постной говядины (нарезать полосками)
- 10 унций бобов мунг (промытые с удаленными корнями)
- 1 унция чеснока (вымытая и высушенная)
- 1 зеленый лук (нарезанный 3 сантиметра вдоль)
- 1 чили (удалить семена и юлиэнн)
- Для маринада:
- 1 чайная ложка имбиря (мелко нарезанного)
- 1 зубчик чеснока (фарш)
- 3 столовые ложки легкого соевого соуса
- 1 чайная ложка темного соевого соуса
- 1/2 столовой ложки картофельного крахмала (или кукурузной муки)
- 1 столовая ложка рисового вина (или рисовое вино Шаосин)
- 1/2 столовой ложки сахарной пудры
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки бикарбонатной соды
Шаги, чтобы сделать это
Процедуры:
Маринад говяжий минимум 30 минут
Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке и обжарьте говядину в течение 20 секунд. Выключите огонь и положите говядину на тарелку. Оставь это в стороне.
Очистите вок и высушите его. Сначала разогрейте ½ столовой ложки масла и обжарьте зеленый лук и перец чили, пока не подойдет ароматный аромат. Это займет около 10 секунд.
Добавьте мангут и ростки бобов в вок и жарьте в течение 20 секунд.
Добавьте говядину обратно в вок и жарьте еще 20 секунд. Приправить солью (или нет), тогда она готова к подаче. Вы можете подать это блюдо с приготовленным теплым рисом.
Теги рецепта:
- жарить в раскаленном масле
- ужин
- китайский язык
- весна
