Альфа / Flickr / CC BY-SA 2.0
Точно так же, как креольская кухня всегда готовится с использованием продуктов, известных как «Троица», в корейской кухне обычно используются 15 общих ингредиентов. Если вы хотите начать готовить корейскую еду, вам необходимо снабдить свою кухню кладовую этими специями, приправами и другими ингредиентами.
Помните, что 15 ингредиентов в этом списке не являются исчерпывающим списком тех, которые используются в корейской кулинарии. Чтобы иметь хорошо укомплектованную корейскую кладовую, вам понадобится гораздо больше ингредиентов, но это хорошее начало. Используя эти ингредиенты, вы можете приготовить огромное количество корейских блюд, а наличие большинства или всех этих вещей под рукой на вашей кухне облегчит процесс приготовления и планирования еды.
Приправы
Ряд приправ используется в корейской кулинарии. Вам понадобится соевый соус для приготовления разнообразных блюд. Если у вас высокое кровяное давление или другое состояние, при котором вы должны избегать натрия, обязательно приобретите соевый соус с низким содержанием натрия. В дополнение к соевому соусу, другие популярные приправы в корейской кухне включают кочуджан, или корейскую пасту с перцем чили, и даенджанг, или корейскую пасту из соевых бобов.
специи
Корейская еда, как и другие азиатские блюда, может быть острой. Вот почему специи являются одним из основных продуктов корейской кухни. Вам понадобится имбирь, чеснок и кочукару, или порошок корейского перца чили, чтобы дать вашим блюдам то, что им нужно.
Овощи и Зерно
Многие корейские блюда были бы неполными без зеленого лука или зеленого лука. Другие растительные продукты, такие как жареные семена кунжута, кунжутное масло (chamgeereum) и гим (сухие листы морских водорослей) также придают корейской пище свой уникальный вкус.
Зерна, конечно, играют огромную роль во всей азиатской кухне. Вот почему рисовое вино (чунджу, мирин), лапша (сомюн и / или дангмюн) и рис являются ключевыми при приготовлении корейских блюд. Если у вас есть такое заболевание, как диабет, рассмотрите возможность использования коричневого риса, а не белого риса. Это предотвратит резкий скачок уровня сахара в крови, как это делает белый рис.
Разнообразный
Ряд предметов в этом списке не попадает в аккуратную категорию. Возьмите, например, сушеные анчоусы (мюльчи) и тофу. Они не похожи на другие предметы в этом списке, но оба играют огромную роль в корейской кухне.
Теперь, когда список был разбит на категории, ознакомьтесь с полным списком ниже. Если вы серьезно относитесь к освоению корейской кухни, распечатайте список и отправляйтесь в ближайший продуктовый магазин в поисках их. Если это окажется бесполезным, посетите онлайн-торговца, чтобы получить корейские специи, приправы и другие необходимые вам продукты. Если в вашем сообществе нет азиатских продуктовых магазинов, то лучшим выбором может стать покупка продуктов через Интернет.
Полный список корейских продуктов питания Essentials
- Соевый соусГарликовый кунжутное масло (chamgeereum) RiceKochujang (корейская паста для перца чили) Kochukaru (корейский порошок перца чили) Daenjang (корейская паста из соевых бобов) GingerScallions (зеленый лук) Рисовое вино (chungju, mirin) Сушеные анчоусы (мюльчи) жареные семена кунжутаGim листы) Лапша (jajangmyun, somyun и / или dangmyun) тофу
