fcafotodigital / E + / Getty Images
Веган - это человек, чья диета полностью основана на растениях. В вегетарианскую диету входят все продукты животного происхождения, такие как молочные продукты, яйца, говядина, птица, рыба, желатин и мед. Веганам нравятся разнообразные продукты, в том числе овощи, фрукты, орехи, семена, цельные зерна и многие продукты, приготовленные из растений. Основные продукты веганской диеты на 100% основаны на растениях, хотя некоторые диетические веганы действительно потребляют мед.
Иллюстрация: Эллен Линднер. © Ель, 2019
"Веганские" История
Термин «вегетарианец» (сокращение от слова «вегетарианец») был придуман в 1940-х годах Дональдом Уотсоном, который также стал одним из основателей Британского общества веганов. Употребление в пищу растений, богатых растениями. Многие популярные книги и фильмы также помогли повысить осведомленность о веганстве, такие как The China Study (T. Colin Campbell) и Food Inc., в которых обсуждается стандартная американская диета и преимущества растительной диеты. Диета. В настоящее время где-то от 1% до 3% населения считает себя веганом.
Несколько причин для вегана
Люди становятся веганами по разным причинам, включая этическое, экологическое и личное здоровье. Этические веганы распространяют свои принципы за пределы своей тарелки, а также воздерживаются от использования животных в других аспектах своего образа жизни, таких как одежда, косметика и лекарства. Этические веганы также избегают меха, кожи, шелка, шерсти, шеллака, пчелиного воска и многих других продуктов животного происхождения, поскольку считают использование животных для развлечения или потребления ненужным и жестоким.
Экологические веганы считают, что фабричное земледелие, нынешний стандартный метод производства мяса, яиц и молочных продуктов в Соединенных Штатах, вызывает необратимое разрушение окружающей среды, и диета на основе растений является более устойчивым выбором для здоровья и благополучия Земли.
Польза для здоровья вегана
Сбалансированная веганская диета может принести много пользы для здоровья от распространенных заболеваний, таких как болезни сердца, и считается подходящей диетой для всех этапов жизни, если она спланирована надлежащим образом. Многие зарегистрированные диетологи и эксперты по питанию рекомендуют дополнять веганскую диету витамином В12 или обогащенными продуктами, такими как обогащенные злаки и соевое молоко, чтобы получить достаточное количество этого витамина, который в основном поступает из продуктов животного происхождения.
Правильно спланированная веганская диета может принести много пользы для здоровья и является хорошим способом опробовать новые продукты. Существуют различные сектора веганства, в том числе сырой веганизм и макробиотический веганство. Веганские диеты, как правило, содержат больше клетчатки, витаминов и минералов и меньше калорий, чем стандартная американская диета. Растущая популярность веганства делает веганство легче, чем когда-либо, благодаря бесчисленным ресурсам и веганским заменителям пищи.
