Ель
- Итого: 9 минут
- Приготовление: 4 минуты
- Повар: 5 минут
- Выход: 2 банана (2 порции)
Этот рецепт для жареных спелых бананов делает одно из тех вездесущих карибских блюд, которые подаются почти с каждым приемом пищи, и является хитом как для индейцев, так и для неиндийцев.
Ключом к успешному конечному результату является обеспечение правильной степени зрелости бананов. Кожа должна быть почти черной или, в некоторых случаях, иметь тускло-желтый цвет с черными пятнами.
Чем оно лучше, тем слаще для идеальных жареных спелых бананов. Кроме того, чтобы быть более сладким, спелые фрукты легко очищаются и быстро готовятся. Помните эти советы, когда готовите бананы.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- 2 спелых банана (очищенные и порезанные по диагонали или круглые ломтики толщиной в 1/4 дюйма)
- 2 столовые ложки масла (или больше рапса или растительного масла для жарки)
- Дополнительно: морская соль
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Сбрызните достаточное количество масла в неглубокую сковороду, чтобы покрыть дно сковороды, и поставьте ее на средний огонь.
Когда масло начнет мерцать, но не курить, добавьте бананы (работайте порциями) и обжарьте в течение 1 1/2 минуты с одной стороны, переверните и готовьте в течение 1 минуты с другой стороны.
Ель
Снять бананы со сковороды и слить на бумажные полотенца.
Продолжайте жарить порциями, пока все бананы не будут обжарены.
Ель
Слегка посыпьте морской солью, чтобы придать жареным спелым бананам сладкий и соленый вкус.
Ель
Служите и наслаждайтесь!
подсказки
- Правая кастрюля: используйте сковороду с антипригарным покрытием, так как это поможет легко освободить приготовленный подорожник от кастрюли. Помните, что сахар быстро горит и прилипает. Учитывая высокое содержание сахара в спелых бананах, сковорода с антипригарным покрытием - отличный выбор для сковороды. Правильное масло: используйте масло с нейтральным вкусом, такое как рапсовое или растительное масло. Количество масла, используемого для жарки, должно быть достаточным, чтобы покрыть дно сковороды. Слишком много масла приведет к тому, что бананы впитают масло, что приведет к сырым бананам. После жарки каждой партии, при необходимости сбрызните дополнительное масло. Правильный нагрев: используйте средний огонь, чтобы жарить бананы. Возможно, вам придется снизить температуру в зависимости от размера вашей конфорки и сковороды. Если вы этого не сделаете, ваши бананы могут быстро сгореть или коричневеть слишком быстро.
Подробнее о жареные бананы
Жареные спелые бананы можно найти не только на столах по всему Карибскому морю, но и в других частях света. Некоторые люди готовят его, чтобы сопровождать каждый прием пищи, в то время как другие заставляют его сопровождать определенные приемы пищи. Например, в южноамериканской стране Гайана жареные спелые бананы традиционно подают с одним из национальных блюд - рисом, приготовленным до готовности (рис, бобы и мясо, приготовленное с кокосовым молоком).
Покупка бананов
О разной степени зрелости свидетельствует цвет кожи подорожника, который может изменяться от кремового до ярко-желтого до тускло-желтого с пятнами от черного до полностью черного. Для превосходных жареных спелых бананов, вы захотите выбрать подорожник с тусклой желтой кожей с пятнами черного или полностью черного цвета - это указывает на то, что подорожник находится на пике зрелости.
Подорожник на пике своей зрелости заменил весь свой крахмал на натуральный сахар; жарка на стадии полной зрелости выводит весь сахар на поверхность, отсюда и коричневатость жареных спелых бананов и замечательные вкусовые нотки от карамелизации. Жарив спелые бананы, вы выводите сахар на поверхность бананов. Это еще одна причина, по которой люди предпочитают разрезать спелые бананы по диагонали - это обеспечивает большую поверхность для карамелизации.
Теги рецепта:
- подорожник
- жареные бананы
- закуска
- карибский
