Синтия Нельсон
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 50 минут
- Время отдыха для пельменного теста: 20 минут
- Выход: обслуживает от 4 до 5
Суп из коровьей пятки (также называемый коровьим супом) является одним из самых любимых супов на Карибах. Сытный и всегда сытный, его готовят из желтого гороха, некоторых овощей и, конечно, пельменей.
Каблуки коровы продаются практически на всех рынках и в продуктовых магазинах на Карибах. В зависимости от вашего местоположения вы можете получить этот деликатес только от своего мясника.
Скороварка - лучшая кастрюля, которую можно использовать для приготовления этого супа, так как пятка коровы требует много времени для приготовления. Если вы используете кастрюлю, увеличьте время приготовления и воду. Цель состоит в том, чтобы приготовить пятку коровы, пока она не станет нежной.
Ингредиенты
- 2 чайные ложки масла
- 1 чашка лука (нарезанная кубиками)
- 6 веточек тимьяна (разделенных)
- 2 фунта коровьего каблука (рубленый)
- Солить по вкусу
- Черный перец по вкусу
- 1/2 стакана желтого гороха
- От 6 до 8 бамия
- 2 моркови (нарезать на 1-дюймовые круги)
- 12 пельменей
Шаги, чтобы сделать это
Нагреть масло в скороварке.
Добавить лук и половину тимьяна и тушить, пока лук не станет прозрачным, 2-3 минуты.
Добавить коровью пятку вместе с солью и перцем по вкусу и жарить 3 минуты.
Добавьте 5 чашек воды, размешайте, накройте скороварку и дайте готовить в течение 30 минут. Начните время после первого свистка.
Отпустите клапан скороварки, чтобы выпустить пар. Откройте скороварку и добавьте горох и еще воды. Там должно быть достаточно воды, чтобы приготовить горох и сделать суп.
Добавьте больше тимьяна и дайте гороху и коровьей пятке вариться на сильном огне, пока горох не станет мягким.
Добавьте окру и пельмени в кастрюлю, накройте крышкой и дайте готовить в течение 6–8 минут или пока вареники не будут прожарены. Попробуйте суп для приправ и отрегулируйте соль и перец соответственно.
Перемешать и подавать.
Теги рецепта:
- Морковь
- обед
- африканец
- семейный ужин
