Анита Шектер
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 580 | Калории |
| 23g | Жир |
| 78g | Углеводы |
| 21g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 580 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 23 г | 29% |
| Насыщенный жир 3 г | 17% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 918 мг | 40% |
| Всего углеводов 78 г | 28% |
| Клетчатка 14 г | 50% |
| Белок 21 г | |
| Кальций 215 мг | 17% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Классическая версия сэндвича с фалафелем включает израильский салат с помидорами и огурцами, который идеально подходит летом, когда на этом садовом и фермерском рынках полно этого продукта. Но с приближением зимы это прекрасная возможность разогреть фалафель с кабачковым орехом, обжаренным в ароматическом тмине. Прохладный, лимонный соус тахини уравновешивает тепло тмина и сладкого кабачкового ореха и является отличным средством против хорошо приправленного фалафеля. Традиционный фалафель жарят во фритюре, но этот рецепт выбирает запеченный в духовке, чтобы увеличить фактор здоровья.
Ингредиенты
- Для соуса тахини:
- 1/4 стакана кунжутной пасты
- 1/4 стакана воды
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- Соль и перец по вкусу
- Для Баттернат Сквош:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1/2 фунта тыквы (очищенные и нарезанные кубиками)
- Соль и перец по вкусу
- Для фалафеля:
- 1 (15 унций) может нут (ополоснутый и высушенный)
- 2 столовые ложки приготовленного соуса тахини
- 1 чайная ложка тмина
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки лукового порошка
- 1/4 чайной ложки кориандра
- 1 столовая ложка универсальной муки
- 1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Для сэндвича:
- 4 кусочка свежего лаваша или наана
- Дополнительно: горсть свежих листьев шпината
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Чтобы приготовить соус тахини, смешайте в миске кунжутную пасту, воду, лимонный сок, чесночный порошок, соль и перец и взбейте до полного растворения. Если вы охладите смесь, и она слишком густеет, просто добавьте немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
Разогрейте духовку до 400 F. Линия 2 противня с пергаментной бумагой.
Приготовьте тыкву, взбивая в миске оливковое масло и тмин. Добавьте тыкву и перемешайте. Выложить на один из подготовленных противней и приправить солью и перцем.
Сделайте фалафель, поместив нут, соус тахини, тмин, чесночный порошок, луковый порошок, кориандр, муку, кинзу, соль и перец в кухонный комбайн и пюре до смешивания. Или вы можете смешать вручную в миске, пюре из нута с ложкой или картофельным пюре, а затем смешивая с остальными ингредиентами.
Выложите оливковое масло на пергаментную бумагу на другой подготовленный противень. Соберите 1 унцию шариков смеси фалафеля и поместите их на противень.
Выпекайте тыкву и фалафель в течение 20-25 минут, пока фалафель не станет светло-золотистого цвета, и тыква не станет мягкой. Если тыква не мягкая, продолжайте готовить еще 5-10 минут.
Распределите немного соуса тахини на каждый кусочек лаваша или наана и добавьте листья шпината, если используете. Затем добавьте немного жареной тыквы и три или падающие шарики фалафеля в каждый бутерброд. Готово с дополнительной моросящей тахини.
Наслаждайтесь!
Рецепт Совет
Чтобы облегчить пилинг и разрезать тыкву, сначала приготовьте в микроволновке. Ткните тыквенный орех в несколько мест вилкой и отрежьте концы. Микроволновая печь около 3 минут. Дайте остыть достаточно, чтобы обработать, а затем очистить и разрезать.
Теги рецепта:
- Нут
- ужин
- ближневосточный
- падение
