Тери Грусс
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: около 30 печенье (30 порций)
Gingersnaps - постоянные фавориты любителя печенья. Этот рецепт очень острый с дополнительной дозой молотого имбиря. Что делает этот рецепт уникальным, так это то, что он требует всего две, легко найти полезную безглютеновую муку, безглютеновый крахмал и ноль жевательной резинки.
Ищите муку из бобов гарбанзо и сладкую сорго от таких брендов, как Bob's Red Mill и Authentic Foods, которые использовались в этом рецепте. Для достижения наилучших результатов выпечки взвесьте муку без глютена. Этот рецепт использует приблизительно чашку каждого, но они отличаются по плотности, и это может изменить ваши куки.
Этот рецепт является адаптацией рецепта имбирного печенья, который появился на веб-сайте Совета США по сухому гороху и чечевице от «Блинной принцессы».
Тесто можно сделать за несколько дней до выпечки; плотно закройте и храните его в холодильнике для удобства.
Ингредиенты
- 6 столовых ложек сливочного масла (несоленое, при комнатной температуре или не содержащее молочных продуктов Spectrum органическое овощное укорочение при комнатной температуре)
- 3/4 стакана коричневого сахара (плотно прижатый в мерный стаканчик)
- 1 большое яйцо
- 1/4 стакана мелассы (без сульфата)
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 4, 5 унции / 127 г муки фасоли гарбанзо (около 1 чашки)
- 4, 9 унции / 140 г сладкой сорго муки (около 1 чашки)
- 2 чайные ложки имбиря (молотый)
- 1 1/2 чайной ложки корицы (молотая)
- 1/4 чайной ложки гвоздики (молотый)
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха (молотый)
- 1/2 чайной ложки соли (кошерная)
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя (без глютена)
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/4 стакана сахара (гранулированный тростник, чтобы раскатать тесто до выпечки)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Выровняйте два противня с пергаментной бумагой.
В большой миске, используйте электрический миксер или миксер, чтобы смазать сливочное масло и коричневый сахар. Добавьте яйцо, патоку и ваниль и взбейте, пока не смешано.
В отдельной миске смешайте муку, специи, соль, разрыхлитель и соду. Взбейте тщательно перемешать. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. Смешайте, пока не смешано и однородно. Тесто будет густым.
Накрыть миску и остудить тесто для печенья в холодильнике около 1 часа. Или поместите тесто в герметичный контейнер и холодильник на несколько дней.
Разогрейте духовку до 350 F / 176 C, пока вы формируете тесто для выпечки.
Для простого однородного печенья используйте пружинный шарик для мороженого размером 1 столовая ложка, чтобы придать форму печенье. В противном случае используйте столовую ложку, чтобы зачерпнуть тесто и раскатать в шарики. Скатайте каждый шарик в сахарный песок и поместите шарики на противень на 2 дюйма.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 10 минут. Будьте осторожны, чтобы не перепекать печенье. Они должны растрескиваться на поверхности, но по-прежнему быть слегка мягкими посередине. Охладите печенье на противне в течение 5 минут, а затем с помощью лопаточки положите печенье на охлаждающую подставку.
Наслаждайтесь вашими печеньями в тепле или охлаждении.
Обслуживание и хранение
Дайте вашим печеньям полностью остыть, прежде чем их хранить. Так как имбирные пряники предназначены для хрустящего печенья, их можно хранить в жестяной банке или другом не герметичном контейнере. Поскольку эти печенья являются ароматическими, вы должны хранить их отдельно от других печенья, которые вы не хотите воспринимать ароматом пряностей имбиря. Вы также можете заморозить печенье после того, как вы испекли и охладили его; они будут длиться месяц.
Безглютеновые приготовления Меры предосторожности
Убедитесь, что на ваших рабочих поверхностях, посуде, сковородках и инструментах нет глютена. Всегда читайте этикетки продукта, даже если вы использовали продукт раньше, потому что производители могут изменять рецептуры продукта без предварительного уведомления.
Теги рецепта:
- не содержит глютен
- Десерт
- американский
- рождество
