Ель
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 3/4 стакана (от 4 до 6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 68 | Калории |
| 3g | Жир |
| 10г | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 3/4 чашки (от 4 до 6 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 68 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 3 г | 3% |
| Насыщенный жир 0г | 1% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 643 мг | 28% |
| Всего углеводов 10 г | 4% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 61 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Высококачественный стейк не нуждается в помощи. С другой стороны, не очень хороший стейк, безусловно, может выиграть от хорошего маринада.
Этот рецепт маринада для стейка считается маринадом в мокром состоянии (по сравнению с сухим втиранием) и обеспечивает достаточное количество кислоты, чтобы помочь смягчить 1 1/2 фунта стейка, но также придает внешнему слою восхитительный вкус. Если вы будете готовить на гриле более 1 1/2 фунта мяса, просто удвойте, утроите или увеличьте в четыре раза ингредиенты маринада.
Смотрите сейчас: классический рецепт стейка маринада
Ингредиенты
- 1/4 стакана красного винного уксуса
- 2 столовых ложки вустерширского соуса
- 1/4 стакана оливкового масла (или масла авокадо)
- 1 1/2 чайной ложки морской соли
- 2 чайные ложки свежего орегано (мелко нарезанного)
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки свежего тимьяна (мелко нарезанного)
- 1/4 чайной ложки лукового порошка (или гранулированного лука)
- 1-2 зубчика чеснока (рубленый)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Поместите в миску красный винный уксус и вустерширский соус и взбейте вместе.
Ель
Медленно сбрызнуть оливковым маслом или маслом авокадо, постоянно взбивая, пока хорошо не смешано.
Ель
Добавьте морскую соль, орегано, перец, тимьян, луковый порошок и измельченный чеснок, и перемешайте, пока хорошо не смешано. Дайте смеси постоять при комнатной температуре в течение 5 минут или около того перед использованием.
Ель
Поместите стейк в закрывающийся пластиковый пакет и вылейте маринад сверху, массируя его в мясо и убедившись, что все поверхности хорошо покрыты.
Ель
Запечатайте пакет, положите его на противень для сбора любых соков или в неглубокую миску и поставьте в холодильник примерно на 2 1/2 часа. Время маринования говядины зависит от нарезки и толщины. Обратитесь к этой диаграмме маринования говядины, чтобы найти подходящее время для вашего стейка.
Ель
Как только мясо будет мариновано, пора готовить на гриле в соответствии с вашим предпочтением.
Ель
Этот маринад можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней.
Чаевые
- После удаления мяса из маринада, оставшийся маринад можно выбросить или использовать в качестве соуса, кипятя его не менее 15-20 минут.
Варианты рецептов
- Бальзамический уксус можно использовать вместо красного винного уксуса, а соус терияки вместо вустерширского. Для яркости можно добавить цедру лимона, апельсина или лайма, а вместо молотого можно использовать черный, красный или розовый перец. черный перец. Травы могут быть скорректированы в соответствии с вашим вкусом. Для мексиканского аромата попробуйте использовать adobo вместо Вустершира, кинзу вместо свежего тимьяна и добавить несколько нарезанных халапеньо.
Что делает маринад?
Основная цель маринада состоит в том, чтобы наполнить вкусом мясо, рыбу или овощи. Дополнительным преимуществом является то, что кислота в маринаде (обычно уксус, лимонный сок или вино) помогает разрушить жесткую соединительную ткань некоторых кусков мяса, чтобы сделать ее нежной.
Поскольку маринады содержат кислоту, маринование всегда должно производиться в стеклянной, керамической, нержавеющей или пластиковой таре, а не в алюминии, поскольку он вступает в реакцию с этим металлом и придает пище неприятный вкус.
Всегда накрывайте контейнер полиэтиленовой пленкой или крышкой и маринуйте в холодильнике.
Разница между влажным маринадом и сухим рубом
Когда дело доходит до него, влажный маринад придает вкус и нежность, в то время как сухое растирание просто помогает ароматизировать кусочек мяса.
Теги рецепта:
- маринад
- маринад для стейка
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
