Ель / Тери Ли Грусс
- Итого: 32 минуты
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 12 минут
- Выход: 20 больших печенья (20 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 159 | Калории |
| 9g | Жир |
| 19g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 20 больших печенья (20 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 159 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 9 г | 11% |
| Насыщенный жир 5 г | 24% |
| Холестерин 64 мг | 21% |
| Натрий 101 мг | 4% |
| Всего углеводов 19 г | 7% |
| Клетчатка 0г | 2% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 26 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт был почти большой катастрофой, пока несколько едоков без глютена не остановились, чтобы попробовать эти гигантские лимонно-имбирные печенья.
Все они бредили этим 5-дюймовым печеньем, которое почти похоже на луну летней ночью. Несмотря на то, что тесто для печенья распространялось намного больше, чем мы планировали во время выпечки, это великолепно выглядящие и чрезвычайно вкусные печенья - благодаря большому количеству свежей тертой цедры лимона, мелко нарезанного засахаренного имбиря, сахара и сливочного масла.
Рецепт адаптирован к безглютеновой диете из рецепта «Привязки лимона, привязанного к земельным фермам», который появился в книге « Пища для жизни » Майры Гудман, основательницы земных ферм.
Ингредиенты
- 12 столовых ложек несоленого масла (комнатная температура)
- 1 1/2 стакана сахара
- 1 большое яйцо
- 1 чайная ложка экстракта лимона
- 2 чашки универсальной мучной смеси без глютена (с ксантановой или гуаровой смолой в смеси)
- 1/2 чайной ложки безглютенового разрыхлителя
- 1 чайная ложка имбиря
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка лимонной цедры (1 лимон)
- 2 унции кристаллизованного имбиря (рубленого)
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть духовку до 375 F / 190 С.
Смешайте размягченное масло и сахар в миске. Крем с миксером до легкого и пушистого, около 3 минут. Добавить яйцо и лимонный экстракт. Удар пока не смешано.
В отдельной миске смешайте универсальную муку без глютена, разрыхлитель без глютена, молотый имбирь, соль и тертую цедру лимона. Взбейте, чтобы тщательно совместить.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. Удар на медленном ходу и используйте лопаточку, чтобы очистить стороны миски. Когда смесь смешается, постепенно добавляйте измельченный имбирь в тесто для печенья и перемешивайте, пока не смешаете.
Сделайте 2 шарика столовой ложки из теста для гигантского печенья. Поместите не более 6 на большие не смазанные листы печенья. Если они расположены слишком близко друг к другу, они будут печь вместе. Если вы предпочитаете печенье меньшего размера, сделайте из теста 1 столовую ложку шариков и поместите не более 6 на большой лист печенья.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 10-12 минут или до тех пор, пока печенье не будет установлено и края не станут золотисто-коричневыми. Дайте остыть на противне в течение не менее пяти минут, прежде чем вынуть большим шпателем на охлаждающую подставку.
Рецепт Совет
- Всегда следите за тем, чтобы на ваших рабочих поверхностях, посуде, сковородках и инструментах не было глютена. Всегда читайте товарные этикетки. Производители могут изменять составы продуктов без предварительного уведомления. В случае сомнений не покупайте и не используйте продукт, прежде чем обращаться к производителю для проверки отсутствия в нем глютена.
Теги рецепта:
- не содержит глютен
- Десерт
- американский
- обратно в школу
