Кокосовое миндальное песочное печенье - Polvorones de Coco. Мариан Блейз
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 20 печенье (10 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 386 | Калории |
| 30г | Жир |
| 28g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 20 печенье (10 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 386 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 30 г | 38% |
| Насыщенный жир 15 г | 74% |
| Холестерин 49 мг | 16% |
| Натрий 176 мг | 8% |
| Всего углеводов 28 г | 10% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 62 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти печенья выглядят довольно непривлекательно, но они компенсируют их вкус. Они имеют сильный вкус миндаля и жареного кокоса и имеют нежную текстуру, которая неотразима.
Уникальный вкус и рассыпчатая текстура полворон происходят от необычного первого шага: поджаривания сухих ингредиентов в духовке перед их смешиванием в тесто. Даже мука поджаривается, что устраняет влагу, придает печенье почти песчаную текстуру. В этом случае поджаренный кокос добавляется в смесь.
С тестом немного сложно работать из-за его "рассыпчатости", но оно того стоит.
Ингредиенты
- 1 чашка миндальной муки
- 2 стакана универсальной муки
- 1 чашка подслащенного сушеного тертого кокоса
- 2 палочки сливочного масла (размягченные)
- 1 1/2 чашки сахарной пудры
- Щепотка соли (или по вкусу)
- 1/2 чайной ложки кокосового вкуса
- 1/2 чайной ложки ванили
- Гарнир: сахарная пудра для присыпки печенья
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 250 градусов (F). Нанесите миндальную муку и 2 чашки муки на противень. Поджарить миндальную муку и муку в течение 20-30 минут или до тех пор, пока миндальная мука не станет ароматной и слегка подрумяненной.
Удалите поджаренную смесь из духовки и перенесите в миску, чтобы она остыла. Разложите кокос на противень и вернитесь в духовку. Поджарить кокос до легкого подрумянивания, часто помешивая. Вынуть из духовки и дать остыть. Как только он остынет, обработайте поджаренный кокос в кухонном комбайне, пока он не станет очень тонко измельченным.
Поместите размягченное масло в миску стоящего миксера с насадкой для лопастей. Добавьте сахарную пудру. Начиная с низкой скорости, взбейте сливочное масло с сахаром до получения легкой и кремовой массы. Добавьте соль, ваниль и кокосовую приправу и хорошо перемешайте. Добавьте поджаренные сухие ингредиенты (мука, миндальная мука и кокос) и хорошо перемешайте. Смесь должна быть очень рассыпчатой, но при сжатии в руке она должна легко слипаться.
Завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и остудить от 30 минут до часа. Раскатайте тесто на слегка посыпанную мукой поверхность до толщины около 1/3 дюйма. Если тесто слишком рассыпчатое, слегка смочите руки и немного замесите тесто. Разрежьте тесто на печенье - квадраты или кружочки - и выложите на противень с пергаментной подкладкой. Выпекать при температуре 350 градусов в течение 12-14 минут или до золотистого цвета. Посыпать печенье сахарной пудрой, пока оно еще теплое.
Храните печенье в герметичном контейнере.
Теги рецепта:
- кокос
- Десерт
- южноамериканец
- рождество
