Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 4 порции
Коронационная курица - отличный способ израсходовать оставшуюся курицу. Блюдо прекрасно подается с рисовым салатом, в качестве картофельной начинки в мундире и отлично подходит для ланч-боксов, пикников и фуршетов. Как универсален и прост в изготовлении.
Ингредиенты
- 1 ст. Л. растительное масло
- 1 маленькая луковица (очищенная и мелко нарезанная)
- 1 ст. Л. мягкая паста карри
- 1 ч. Л. томатное пюре
- 1 ст. Л. красное вино
- 1/4 пинты куриного бульона
- 1 лавровый лист
- Морская соль (по вкусу)
- Черный перец (по вкусу)
- 1 ч. Л. сахар
- 1/2 лимона (сока)
- 1 пинта / 450 мл хорошего качества майонеза
- 4 ст. Л. Абрикосовое варенье
- 2 ст. Л. двойной крем (слегка взбитый)
- 1 фунт. / 450 г курицы, приготовленной на свободном выгуле (нарезанный кубиками)
- 2 ст. Л. жареные хлопья миндаля
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
На сковороде разогреть масло до горячего, а не горящего. Добавить лук и варить на слабом огне 3-4 минуты.
Добавьте пасту карри и готовьте еще 2 минуты. Добавьте томатную пасту.
Снимите с огня и добавьте красное вино, куриный бульон и лавровый лист. Приправить морской солью и черным перцем, вернуть на огонь и довести до быстрого кипения.
Добавьте сахар, затем лимонный сок и варите на медленном кипении 5-10 минут.
Процедить соус через сито в кувшин и дать остыть.
Медленно добавьте смесь соуса карри к майонезу. Не делайте это слишком быстро, так как вам нужно, чтобы соус и майонез были тщательно соединены.
Далее добавьте абрикосовое варенье.
Наконец, добавьте сливки.
Положите приготовленную курицу в большую миску и залейте достаточным количеством соуса, чтобы покрыть курицу. Любой оставшийся соус может быть заморожен для использования в будущем. Попробуйте и отрегулируйте приправу.
Подавать курицу коронации с рисовым салатом. Это также делает восхитительную начинку для испеченного картофеля. Используйте в бутербродах или даже фаршированном хлебе питта.
Вариант рецепта
- Этот рецепт также хорошо работает с приготовленной индейкой.
Краткая история коронации курицы
Блюдо было разработано для коронации королевы Елизаветы II в 1952 году как представление о колониальной природе Британской империи, поэтому оно включает фрукты, карри и майонез. Возможно, Британская империя больше не существует, но этот рецепт остается неизменным фаворитом на всех Британских островах.
Коронация Цыпленок сделала что-то вроде возвращения с возрождением интереса к обслуживанию его на бриллиантовом юбилее королевы в 2012 году, когда уличные вечеринки и торжества отмечают 60 лет королевы на престоле. Это было подходящее время, чтобы вернуть старую классику.
Это самый безопасный и быстрый способ нарезать лукТеги рецепта:
- куриное филе
- основное блюдо
- Британская
- день подарков
