Боб Ингельхарт / E + / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: обслуживает от 4 до 6
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 252 | Калории |
| 16g | Жир |
| 27g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают от 4 до 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 252 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 16 г | 20% |
| Насыщенный жир 10 г | 48% |
| Холестерин 41 мг | 14% |
| Натрий 17 мг | 1% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 25 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Возможно, вы знакомы с chateaubriand , блюдом из вырезки говяжьей вырезки, которая возникла во Франции. Говорят, что он назван в честь Франсуа-Рене де Шатобриана, дипломата, который был послом при Наполеоне Бонапарте и был создан его шеф-поваром Монмирейлем. Детали точного рецепта, однако - будь то вырезка или филе; Было ли оно подано к беарнезу или подобному соусу, так же как и техника приготовления пищи (обугленная снаружи?) зависит от того, где вы получаете информацию. Что является последовательным во всем, тем не менее, то, что chateaubriand всегда подавался с картофелем chateau.
Хрустящий по краям хрустящий картофель из шато богат не только с шатобрианом, но и с любым жареным блюдом из говядины или птицы. Традиционно нарезанный на кусочки оливковой формы, картофель шато имеет такой же вкусный нарезанный ломтик, обжаренный в масле и приправленный петрушкой.
Ингредиенты
- 8 столовых ложек масла (1 палочка)
- 2 фунта картофеля (очищенный и нарезанный небольшими овалами)
- Дополнительно: 1 столовая ложка свежей петрушки (нарезанной)
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 400 F.
Растопить масло в большой жаростойкой сковороде на среднем огне. Обжарить картофель в масле 5 минут.
Поместите неглубокую сковороду в духовку и жарьте картофель, часто перемешивая, в течение 20 минут.
Выньте неглубокую сковороду из духовки и посыпьте картофель с нарезанной петрушкой, солью и перцем. Подавайте картофель шато немедленно.
Варианты рецептов
- Чтобы сэкономить время, вы можете использовать новый картофель меньшего размера или даже мальков и хранить их целыми, вместо того, чтобы резать овалы. Чтобы воссоздать ту же текстуру и вкус, картофель необходимо очистить перед приготовлением. И используете ли вы крупный нарезанный картофель или меньший цельный картофель, вы должны погладить их полотенцем после очистки, чтобы впитать влагу. Картофель будет хрустеть лучше, если его поверхность будет красивой и сухой. Для немного дополнительного аромата, вы можете добавить чеснок к этому рецепту. Очистить, но сохранить гвоздику целиком и положить в кастрюлю с картофелем и маслом. Откажитесь от чеснока после удаления кастрюли из духовки - у вас останется восхитительный соус с чесночным маслом, чтобы полить картофель.
Теги рецепта:
- Картошка
- Гарнир
- французкий язык
- партия
