Фото © N. Gaifyllia, лицензировано About.com, Inc.
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 6-8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 462 | Калории |
| 30г | Жир |
| 31g | Углеводы |
| 16g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6-8. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 462 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 30 г | 39% |
| Насыщенный жир 17 г | 87% |
| Холестерин 177 мг | 59% |
| Натрий 445 мг | 19% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Диетическое волокно 3 г | 12% |
| Белок 16 г | |
| Кальций 316 мг | 24% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
На греческом языке: μακαρόνια ογκρατέν, произносится как мах-ках-роун-йах о-гра-тен
Макароны с сыром - любимое блюдо всех семей, и эта запеканка для духовки - причина, по которой греки любят это. Это сделано немного по-другому чем знакомый "Mac N сыр", и это вкусно! Если вы искали постную версию знаменитого греческого пастицио, то это оно.
Ингредиенты
- Макароны макарон 1 фунт (или длинный зити)
- 1 1/4 стакана кефалотири (тертого; или пекорино, или регато, или другого острого белого сыра)
- 3 яйца (отдельно)
- 1/3 стакана масла (растопленного)
- Для соуса:
- 6 столовых ложек масла
- От 7 до 8 столовых ложек муки
- 3 1/2 стакана молока (всего)
- 1 яичный желток
- Солить по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Для топинга:
- 1/4 стакана панировочных сухарей
Шаги, чтобы сделать это
Сделать соус
Разогрейте духовку до 390 F (200 C).
В кастрюле растопить сливочное масло на медленном огне.
Как только она растает, добавляйте в нее немного муки, помешивая проволокой или деревянной ложкой, до однородного состояния и снимите с огня.
Нагрейте молоко, пока оно не нагреется, но не закипит, и медленно добавьте к смеси муки, постоянно помешивая.
Положите соус обратно на слабый огонь и размешайте до получения густой и однородной консистенции сливок.
Снять с огня, добавить соль и перец, и как только он остынет, взбить яичные желтки и размешать их.
Сделать макароны
В соленой воде варите макароны в течение половины времени, рекомендованного на упаковке.
Слить и смазать половиной растопленного масла.
Взбить яичные белки до пышной массы и добавить макароны.
Добавьте половину тертого сыра и перемешайте.
Слегка смазать маслом (или распылить) противень для запекания и положить тонкий слой соуса на дно, посыпать небольшим количеством сыра, добавить слой макарон, посыпать сыром и добавить немного соуса.
Повторяйте, пока все макароны не будут использованы, и вылейте оставшийся соус сверху.
Сначала посыпьте сыром, затем панировочными сухарями и долейте оставшееся масло.
Выпекать 30 минут и подавать горячим.
Теги рецепта:
- Паста Ужин
- основное блюдо
- греческий
- обратно в школу
