Ель
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: от 3 до 4 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 563 | Калории |
| 27g | Жир |
| 50г | Углеводы |
| 35g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 3 до 4 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 563 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 27 г | 34% |
| Насыщенный жир 5 г | 25% |
| Холестерин 123 мг | 41% |
| Натрий 1509 мг | 66% |
| Всего углеводов 50 г | 18% |
| Клетчатка 4 г | 15% |
| Белок 35 г | |
| Кальций 101 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Если вы один из многих людей, которым трудно найти специальные азиатские ингредиенты, такие как тамариндовая паста, не беспокойтесь - вы все равно можете создать восхитительный тайский пад без него. На самом деле, в оригинальном тайском паде не было тамаринда вообще (изготовление тайского пада было доставлено в Таиланд через китайцев), и следующий рецепт основан на более ранней версии блюда и идеально подходит для тайского ужина меню.
Если вы живете в месте, где азиатские ингредиенты трудно найти, то этот рецепт без тамаринда может просто сделать ваш день. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
- Куриное бедро без костей 3/4 фунта (или грудка, нарезанная на мелкие кусочки или полоски)
- 1 1/2 столовой ложки соевого соуса
- Для тайского соуса Pad (без тамаринда)
- 1/3 чашки куриного бульона с хорошим вкусом
- 3 столовые ложки рисового уксуса (или заменитель белого уксуса)
- 1 столовая ложка сока лайма
- От 3 до 4 столовых ложек коричневого сахара
- 2 столовых ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1/8 чайной ложки белого перца
- Для Pad Тайское Блюдо
- Тайская рисовая лапша на 9 унций
- 2 столовые ложки растительного масла
- 4 зубчика чеснока (фарш)
- 1 свежий красный перец чили (или зеленый перец чили, нарезанный)
- 1 кусок большого пальца галангал (или имбирь, тертый)
- 4 зеленых лука (нарезанный)
- 1 яйцо
- Ростки фасоли от 2 до 3 чашек
- 1 свежий лайм (нарезанный дольками)
- 1/3 стакана сухого жареного несоленого арахиса (или кешью, измельченного или нарезанного ножом)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Поместите готовую курицу в миску и перемешайте с 1 1/2 столовой ложки соевого соуса. Отложить в сторону.
Ель
Смешайте ингредиенты тайского соуса в чашке, хорошо помешивая, чтобы растворить сахар. Обратите внимание, что этот соус должен быть сначала сладким на вкус, а затем кислым, а затем соленым, чтобы создать хороший тайский соус. Отложить в сторону.
Ель
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Окуните в рисовую лапшу и выключите огонь. Дайте лапше впитаться примерно 6 минут, или до тех пор, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было легко согнуть, но при этом она должна быть твердой и «недоваренной» по обычным стандартам (это ключ к хорошему тайскому пэду, поэтому не переусердствуйте и не варите лапшу. закончу готовить позже).
Ель
Кратко осушите и промойте лапшу холодной водой, чтобы она не залипала. Отложить в сторону.
Ель
Нагрейте вок или большую сковороду на среднем огне. Сбрызните масло и перемешайте, затем добавьте чеснок, перец чили, галангал / имбирь и половину зеленого лука (или только белые части), оставляя на потом. Обжарить 1 минуту, чтобы выпустить аромат.
Ель
Добавить курицу и жарить 3 - 4 минуты или до готовности. Если сковорода станет сухой, добавьте от 1 до 2 столовых ложек тайского соуса, достаточно, чтобы ингредиенты хорошо обжаривались.
Ель
Отодвиньте ингредиенты и взломайте яйцо в центре сковороды. Быстро перемешайте, чтобы перемешать, затем смешайте с другими ингредиентами.
Ель
Добавьте подготовленную лапшу плюс 3-4 столовые ложки тайского соуса. Используя две посуды, поднимите и поверните лапшу, чтобы обжарить и смешать с другими ингредиентами. Продолжайте жарить таким образом, добавляя больше соуса каждую минуту или две, пока весь соус не будет добавлен, и лапша не станет вкусной и немного липкой (от 8 до 10 минут). Когда соус впитается и лапша будет приготовлена, сложите ростки фасоли (вы хотите, чтобы они оставались хрустящими).
Ель
Снимите с огня и протестируйте вкус, добавляя больше рыбного соуса, пока не получите желаемый вкус. Если вам нравится ваш тайский пад с соленой стороны, мы рекомендуем добавить 1-2 столовые ложки рыбного соуса.
Ель
Для тех, кто любит это очень острым, подайте с тайским соусом чили на стороне, и наслаждайтесь!
Ель
Чаевые
- Для безглютеновой диеты используйте соевый соус без пшеницы.
Теги рецепта:
- лапша
- куриная лапша тайская
- ужин
- тайский
