Ель
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 260 | Калории |
| 8g | Жир |
| 22g | Углеводы |
| 25g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 260 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 8 г | 10% |
| Насыщенный жир 3 г | 16% |
| Холестерин 68 мг | 23% |
| Натрий 109 мг | 5% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Клетчатка 2 г | 8% |
| Белок 25 г | |
| Кальций 63 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот домашний рецепт соленой говядины сделан из остатков солонины. Вам понадобится около фунта вареной солонины с картофелем, луком и чесноком. Вы также можете включить нарезанный свежий болгарский перец (любого цвета), зеленый лук или приготовленную морковь.
Действительно, если вы приготовили классический вареный ужин из солонины, картофеля, капусты и моркови, все это можно нарезать и на следующий день превратить в солонину.
Лучший картофель для использования - восковой картофель, такой как красное, белое или юконское золото. Крахмалистый картофель, такой как Russet, тоже не выдержит.
Чтобы гарантировать, что ваш хэш не высохнет, пока вы его готовите, что всегда является опасным, рекомендуется хранить оставшуюся солонину в оригинальной кулинарной жидкости. Влажная солонина означает влажную солонину.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- 1 фунт приготовленной солонины
- 5-6 маленьких картофелин (белое, красное или юконское золото; около 1 фунта)
- 1/4 большой лук (около 1/2 чашки после измельчения)
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 чайной ложки паприки
- Кошерная соль (по вкусу)
- Свежемолотый черный перец (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Порежьте картофель на четвертинки и тушите в большой кастрюле с соленой водой около 15 минут. Они должны быть слегка недоварены, когда вы вынимаете их. Дайте им остыть.
Ель
Тем временем нарежьте солонину (около 1/2-дюймовых кубиков), лук и чеснок и смешайте.
Ель
Порежьте приготовленный картофель примерно того же размера, что и нарезанную солонину, и смешайте его со смесью из солонины.
Ель
Приправить смесь паприкой, солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. (См. Примечание ниже.)
Ель
Выложить солонину на слегка смазанную маслом сковороду или сковороду и варить на среднем огне около 15 минут или до тех пор, пока дно не подрумянится.
Ель
Переверните хэш длинным шпателем и продолжайте готовить, пока дно не подрумянится, еще около 15 минут.
Ель
Подавайте сразу со своими любимыми яйцами.
подсказки
- Если ваша солонина мягкая, во что бы то ни стало, солите солонину по своему усмотрению и определенно солите воду для варки картофеля.
Варианты рецептов
- Наиболее распространенные варианты хэша включают в себя замену мясом солонины разных видов мяса. Pastrami hash - это нью-йоркская гастрономическая опора. Другие вариации включают говяжью грудинку, приготовленную на гриле, простое ребро, тушеные говяжьи короткие ребрышки, тушеную свинину, чоризо, даже жареную курицу или утку. Жареный картофель может работать вместо вареного, но иногда он может сделать хеш слишком сухим. Сладкий картофель может стоять в для обычной картошки. Нарезанная, измельченная или нарезанная свекла, иногда маринованная, также дает толчок вкусу и цвету.
Хеш-история
Само слово хэш происходит от французского глагола hacher, чтобы рубить. В самом деле, старофранцузское слово «топор», хач, - вот откуда мы получаем слово «топор».
Почти в каждой кулинарной культуре на земле есть какой-то вариант хэша, в котором приготовленное мясо сочетается с каким-то крахмалом, обычно картофелем, приправленным луком, и готовится вместе в большом беспорядке.
Письменный рецепт "говяжьего фарша" появился еще в 1881 году в томе под названием "Домашняя циклопедия".
Теги рецепта:
- Картошка
- говяжья солонина
- завтрак
- американский
