Энджи Норвуд Браун / StockFood / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 262 | Калории |
| 8g | Жир |
| 49g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 262 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 8 г | 10% |
| Насыщенный жир 4 г | 20% |
| Холестерин 15 мг | 5% |
| Натрий 217 мг | 9% |
| Всего углеводов 49 г | 18% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 35 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот легкий холодный черничный пирог идеально подходит для весенних и летних развлекательных или особых семейных блюд. Все, что вам нужно испечь - это оболочка для пирога, а затем наполнить ее загущенной черничной начинкой.
Вы можете сделать свое собственное пирожное тесто, но не стесняйтесь использовать купленную замороженную корочку или охлажденное пирожное тесто. Следуйте инструкциям на упаковке для выпечки корки и следуйте инструкциям по заполнению черники из этого рецепта.
Ингредиенты
- Для пирога с корочкой:
- 1 1/3 чашки универсальной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 4 столовые ложки охлажденного шортенинга (или масла, порезанного на мелкие кусочки)
- От 3 до 6 столовых ложек ледяной воды
- Для наполнения черники:
- 5 чашек вымыты и собраны на чернику (разделены)
- 1 чашка сахарного песка (разделенный)
- 1 чашка воды (разделенная)
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
Шаги, чтобы сделать это
Поместите муку и соль в миску кухонного комбайна и пульс 5-6 раз, чтобы смешаться.
Посыпать кусочками сливочного масла или муки. Пульсация примерно 6 раз (1-секундная вспышка). Смесь должна напоминать грубую крошку с небольшими кусочками размером с горошину.
Посыпать 4 столовые ложки ледяной воды на смесь муки, а затем снова накрыть крышкой и пульсировать от 8 до 10 раз. Если тесто все еще рассыпается, когда образует комок, посыпьте его еще большим количеством ледяной воды, столовой ложкой времени и еще несколько раз пульсируйте. Тесто должно держаться вместе, когда вы сжимаете небольшое количество теста в руке.
Сформировать тесто в диск, завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник примерно на 20 минут.
Разогрейте духовку до 400 F.
Раскатайте тесто в круг диаметром около 11 дюймов для 9-дюймовой тарелки для пирога. Вставьте тарелку для пирога и флейту по желанию. Разотрите тесто вилкой. Прижмите лист алюминиевой фольги к нижней части и вверх по сторонам теста, затем заполните примерно на полпути гирьками или сушеными бобами. Это предотвратит всплеск теста. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока пирог не начнет окрашиваться примерно в 10 минут.
Уменьшите температуру духовки до 375 F. Снимите весы для пирога и фольгу. Затем выпекайте до золотистого цвета, примерно на 15-18 минут дольше. Посмотрите на пирог время от времени, как он печет. Если вы видите какие-либо пузырьки, образующиеся в нижней части корки, уколите их вилкой или острием ножа и продолжайте печь.
Черничная начинка
В кастрюле смешайте 1 стакан черники, 3/4 стакана сахара, 3/4 стакана воды и цедру лимона. Доведите эту смесь до кипения на среднем огне.
Смешайте оставшуюся 1/4 стакана сахара с оставшейся 1/4 стакана воды и кукурузный крахмал; размешать в кипящие ягоды. Готовьте в течение 1-2 минут или пока не загустеет и не очистится. Здорово.
Поместите оставшиеся 4 чашки ягод в печеную скорлупу. Выложите охлажденную смесь глазури на ягоды в оболочке пирога и охладите до тех пор, пока не настанет. Подавать со слегка подслащенными взбитыми сливками или приготовленной талой взбитой начинкой.
Теги рецепта:
- Фруктовый пирог
- легкий черничный пирог
- Десерт
- южный
