Иэн Багвелл / Фотолаборатория / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 1 пирог (10 порций)
Холодильное печенье делает эти старомодные жареные яблочные пироги в южном стиле проще простого. Вяленые яблоки готовят на пару для классической начинки из жареного яблочного пирога, а корочку готовят из удобного консервированного печенья в холодильнике.
Полить пироги карамельным мороженым, кленовым сиропом или густыми сливками или подавать теплым с большим шариком ванильного мороженого.
Ингредиенты
- 8 унций сушеных яблок
- 1 стакан воды
- 1/3 стакана сахарного песка
- 1 столовая ложка масла
- 1 банка (10 унций) охлажденного слоеного печенья
- Растительное масло для жарки
- 1/2 стакана коричного сахара для посыпки на готовые пироги
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте яблоки и воду в средней кастрюле; довести до кипения. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить 30 минут или до готовности. Снять с огня и дать остыть, слегка растирая, если кусочки большие. Добавьте сахар и масло и отложите смесь.
На слегка посыпанную мукой поверхность или коврик для теста раскатайте каждое печенье в 5-дюймовый круг. Поместите около 2 столовых ложек приготовленной яблочной смеси на половину каждого круга печенья.
Чтобы запечатать пироги, опустите пальцы в воду или молоко и увлажните весь край каждого круга теста. Сложите каждый круг пополам, убедившись, что края ровные.
Используя вилку, смоченную в муке, плотно прижмите края, чтобы запечатать.
Нагрейте масло до 360 F во фритюрнице или нагрейте около 1 дюйма масла в тяжелую глубокую сковороду или кастрюлю. Жарьте пироги в горячем масле до золотисто-коричневого цвета, поворачивая один раз к коричневому с обеих сторон.
С выдолбленной ложкой удалите пироги к бумажным полотенцам, чтобы истощить и затем обильно обсыпать сахаром корицы.
Подавать пирожки теплыми с шариком мороженого и карамельным мороженым или сиропом по желанию.
подсказки
- * Используйте масло с нейтральным вкусом для жарки во фритюре. Несколько хороших масел для жарки: растительное масло, рапсовое масло, арахисовое масло и кукурузное масло. Сафлоровое и подсолнечное масла также хороши, но убедитесь, что они помечены как «рафинированные» или «высокотемпературные». Нерафинированное сафлоровое или подсолнечное масло имеет очень низкую температуру дымообразования и лучше всего их используют в салатных заправках. Жарьте пироги небольшими порциями, чтобы масло не остыло. Масло должно пузыриться вокруг каждого куска пищи во фритюрнице. Если масло недостаточно горячее, тесто будет поглощать больше жира.
Варианты рецептов
- Сделайте начинку из яблочного пирога с коричневым сахаром вместо сахара-песка. Используйте сушеные персики в начинке вместо сушеных яблок.
Теги рецепта:
- яблоко
- Десерт
- южный
- падение
