Мири Ротковиц
- Итого: 54 минуты
- Приготовление: 40 минут
- Повар: 14 минут
- Время охлаждения теста: 20 минут
- Выход: 36-40 хаманташен (подают 9-10)
Печенье Linzer послужило вдохновением для сочетания теста с фундуком и джема в этом восхитительном hamantaschen. (Nutella также делает отличную начинку - просто помните, что она сделает ваш молочный продукт hamantaschen!)
Кокосовое масло сохраняет вкус теста и усиливает ореховые орехи. Обратите внимание, что кокосовое масло является твердым при комнатной температуре, но жидкость выше примерно 76 F; Вам будет легче работать при полумягкой комнатной температуре.
Ингредиенты
- 3/4 стакана сухих жареных лесных орехов
- 2 1/4 чашки универсальной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки корицы
- 2/3 стакана кокосового масла
- Скудный 2/3 стакана сахара
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Малиновое или клубничное варенье и / или нутелла для начинки
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Поместите орехи в миску кухонного комбайна. Пульсируйте только до тех пор, пока орехи не станут тонко измельченными. (Постарайтесь не перерабатывать их в пасту.)
Поместите муку в большую миску. Добавить молотые орехи, разрыхлитель, соль и корицу, и взбивать вместе до образования однородной массы.
В другой большой миске смешайте кокосовое масло и сахар с помощью электрического миксера.
Добавьте яйца и ваниль и продолжайте взбивать на среднем огне до однородной массы.
Добавьте смесь муки к масляной смеси в 3 добавления, взбивая после каждого добавления. Продолжайте взбивать после последнего добавления, пока тесто не начнет собираться в шарик.
Чистыми руками на короткое время замесить тесто в миске, чтобы все ингредиенты были смешаны и не осталось комков кокосового масла. Соберите тесто в шарик, разровняйте в диск и заверните в полиэтиленовую пленку или пергаментную бумагу. Охладите тесто в течение 20 минут.
Разогрейте духовку до 350 F. Выровняйте 2 противня с пергаментной бумагой и отложите.
Разделите тесто на четыре части. Поместите 1 кусок теста между 2 листами вощеной или пергаментной бумаги и раскатайте до толщины 1/4 дюйма. Используйте 2-дюймовый круглый резак для печенья, чтобы вырезать круги, сохраняя отходы теста для повторного раскатывания. Повторите с оставшимся тестом.
Осторожно перенесите кружки теста на подготовленные противни и поместите от 1/2 до 3/4 чайной ложки начинки в центр каждого кружка теста.
Сложите края, чтобы сформировать треугольную форму, позволяя показать некоторые начинки. Зажмите углы теста, чтобы хорошо запечатать.
Выпекайте хаманташен порциями в предварительно разогретой духовке в течение 12–14 минут или до тех пор, пока тесто не станет твердым, а днища не станут светло-золотисто-коричневыми.
Переложите хаманташен в решетку для охлаждения. Наслаждайтесь!
подсказки
- Если вы можете найти молотый фундук (иногда называемый мукой из фундука или мукой из фундука), не стесняйтесь использовать их вместо того, чтобы готовить сами! Возможно, сначала потребуется размять его вилкой, чтобы облегчить работу. Если тесто стало слишком жестким для раскатывания во время охлаждения, дайте ему сначала сесть при комнатной температуре в течение нескольких минут.
Теги рецепта:
- кошерный
- поздний завтрак
- восточноевропейский
- семейный ужин
