Фотография глазурованной свиной корейки © Diana Rattray
- Итого: 115 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 105 минут
- Выход: служит от 6 до 8
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 455 | Калории |
| 20g | Жир |
| 25g | Углеводы |
| 42g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают от 6 до 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 455 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 20 г | 26% |
| Насыщенный жир 8 г | 38% |
| Холестерин 120 мг | 40% |
| Натрий 143 мг | 6% |
| Всего углеводов 25 г | 9% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 42г | |
| Кальций 51 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Ингредиенты
- 1 жареная свиная корейка, около 4-5 фунтов
- Соль и перец
- 2 стакана абрикосового нектара
- 2/3 стакана светло-коричневого сахара, плотно упакованные
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 1/2 чайной ложки сухой горчицы
- 1 1/2 столовой ложки яблочного уксуса
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Нагрейте духовку до 325 F (165 C / Газ 3).
Оценка жира на свиное жаркое в алмазной конструкции. Натереть солью и перцем по поверхности мяса. Поместите жаркое жирной стороной вверх на подставку в неглубокой сковороде. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть мяса, следя за тем, чтобы оно не касалось жира или кости. Жарить 1 час 45 минут.
В кастрюле смешайте абрикосовый нектар, коричневый сахар, кукурузный крахмал, горчицу и уксус; варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не станет пузырчатой. Зарезервируйте 1/2 чашки абрикосовой смеси для соуса. Обжарить Baste с оставшейся смесью абрикосовой глазури.
Жарьте свинину в течение дополнительных 30 минут или пока термометр для мяса не зарегистрируется на 160 °. Выньте свинину на блюдо, оставив 3 капли столовой ложки. Держите жаркое во время приготовления соуса.
Смешайте консервированную абрикосовую смесь и капельки в средней кастрюле; размешайте как следует. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не закипит. Подавать жаркое с соусом.
Теги рецепта:
- свинина
- основное блюдо
- южный
- рождество
