cislander / E + / Getty Images
- Итого: 75 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 1 фунт (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 574 | Калории |
| 33g | Жир |
| 18г | Углеводы |
| 49g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 фунт (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 574 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 33 г | 42% |
| Насыщенный жир 12 г | 61% |
| Холестерин 502 мг | 167% |
| Натрий 584 мг | 25% |
| Всего углеводов 18 г | 7% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 49 г | |
| Кальций 162 мг | 12% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Фальшер Хасе приобрел известность после Второй мировой войны, когда мяса было еще мало, но немецкие домохозяйки хотели поставить специальное блюдо на воскресный стол.
Гениальные повара смешали нарезанное мясо, обернули их вокруг сильно сваренных яиц, превратили смесь в мясной рулет, напоминающий кролика (высоко ценимое мясо в Германии), и «поджарили» его.
Аромат бекона или шпика, как и петрушка, горчица, венгерская паприка и сметана.
Ингредиенты
- 1 фунт говяжьего фарша круглый (или половина измельченного и половина постной свинины)
- 1 средняя луковица (мелко нарезанная)
- 1/2 чашки панировочных сухарей (разделенных)
- 2 больших яйца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка молотого перца
- 1 чайная ложка горчицы
- 3 столовые ложки петрушки (рубленые)
- 3 яйца вкрутую (очищенные)
- 4 полоски бекона
- 1 стакан говяжьего бульона
- 1/4 стакана воды (горячая)
- 1/4 стакана воды (холодная)
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- 1/2 стакана сметаны (с низким содержанием жира не рекомендуется)
- Дополнительно: черный перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
В большой миске тщательно смешайте мясо, лук, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 2 сырых яйца, соль, перец, паприку, горчицу и петрушку.
Посыпьте оставшиеся панировочные сухари на разделочную доску и выровняйте мясную смесь в прямоугольник толщиной около 1 дюйма.
Расставьте все яйца вкрутую в ряд по центру. Сложите стороны мясного пирожка по яйцам. Сформируйте мясо в красивую форму хлеба свободной формы. Обильно покройте панировочными сухарями.
Разогрейте духовку до 350 F.
Нарежьте 2 полоски бекона на мелкие кусочки и обжарьте в жаровне на плите. Удалите кусочки бекона и отложите в сторону. Обжарить рулет со всех сторон в беконе.
Положите оставшиеся кусочки бекона на рулет, залейте 1/2 стакана говяжьего бульона в сковороду и поставьте жаровню в разогретую духовку. Выпекать, наливая время от времени с оставшейся 1/2 чашки бульона в течение примерно 45 минут. Снимите рулет с блюдо, накройте алюминиевой фольгой и сохраняйте тепло.
Поставьте жаровню обратно на плиту и добавьте 1/4 стакана горячей воды. Очистите все кусочки коричневого цвета со дна сковороды.
Смешайте кукурузный крахмал с 1/4 стакана холодной воды и добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения, уменьшите огонь и добавьте сметану. Старайтесь не кипятить после добавления сметаны.
Сезон с дополнительным перцем и сохраненными кусочками бекона. Попробуйте перед добавлением соли.
Подавайте мясной рулет с отварным картофелем, петрушкой и тушеной зеленой фасолью.
Теги рецепта:
- мясной рулет
- ужин
- Немецкий
- семейный ужин
