Диана Рэттрей
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 300 | Калории |
| 13g | Жир |
| 36g | Углеводы |
| 10г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 300 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 13 г | 17% |
| Насыщенный жир 7 г | 37% |
| Холестерин 35 мг | 12% |
| Натрий 886 мг | 39% |
| Всего углеводов 36 г | 13% |
| Клетчатка 5г | 17% |
| Белок 10 г | |
| Кальций 257 мг | 20% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Ничто так не приятно в холодный день, как горячая тарелка супа. А капуста и картофель - это традиционные, легко хранящиеся корнеплоды, которые придают сердечность постным, но полностью удовлетворяющим зимним блюдам. Соберите их в суп с горсткой других ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть, и вы получите выигрышную комбинацию.
Дополнительные корнеплоды - лук и морковь - повышают вкус и питательные вещества. Сгущенное молоко увеличивает фактор сердечности и обеспечивает кремообразность, которая наверняка понравится.
Подавайте суп с хлебом или крекерами для сытной еды, которая согреет вас даже в самые холодные осенние и зимние дни.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки масла
- 1/2 стакана лука (нарезанного)
- 3 столовые ложки универсальной муки
- 4 стакана капусты (грубо измельченные)
- 1/2 стакана моркови (нарезанной)
- 3 стакана овощного бульона
- 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
- 1/8 чайной ложки черного перца (или по вкусу)
- Картофель на 3 чашки (очищенный, очищенный и нарезанный кубиками)
- 1 банка (14 унций) сгущенного молока
- Дополнительно: рубленая петрушка
- Дополнительно: тире паприка
Шаги, чтобы сделать это
В большой тяжелой кастрюле или жаровне разогрейте масло на среднем огне; варить лук до золотистого цвета. Размешайте в муке, пока хорошо не смешано.
Добавьте капусту и морковь вместе с бульоном, солью, перцем и картофелем. Довести до кипения, часто помешивая; уменьшить огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить, пока овощи не станут мягкими, часто помешивая, около 20 минут.
Добавьте сгущенное молоко и размешайте, чтобы смешать его. Нагрейте, но не кипятите.
Попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив больше соли и перца по мере необходимости.
При желании посыпьте каждую порцию маленькой рубленой петрушкой и немного паприки.
подсказки
- Одна средняя капуста весом около 2 кг должна дать около 4 чашек измельченной капусты. Ищите твердую капусту без пятен, которая кажется тяжелой для ее размера. Для более яркой цветовой палитры используйте фиолетовую капусту или смесь небольших фиолетовых и зеленых капуст. Один фунт картофеля даст около 3 чашек. Оставьте картофель неочищенным для дополнительной текстуры и питательных веществ. Используйте «восковой» (в отличие от крахмалистого) тип картофеля, который не развалится в супе. Хороший выбор - картофель с красной кожей, Юкон Голдс или новый картофель любого типа. Обязательно удалите любые пятна или глаза перед тем, как нарезать кубиками. Если вы хотите сделать суп веганский, но сохранить его кремовую текстуру, замените растительное масло по вашему выбору на масло и кокосовое молоко или другое немолочное молоко, такое как миндальное или льняное молоко, для сгущенного молока.
Теги рецепта:
- Картошка
- картофельный суп с капустой
- ужин
- американский
