Даниэль Перейра / EyeEm / Getty Images
Ананас - это тропический фрукт с очень знакомой формой и сладким вкусом. Хотя он часто ассоциируется с Гавайями, он не является родным для островов, хотя сейчас он является одной из их основных культур. Этот восхитительный тропический фрукт придает сладость блюдам и знаменитым коктейлям, таким как Пина Колада. Это также важно в рецептах десертов, таких как классический ананасовый торт. Приготовить свежий ананас легко, если вы знаете, как его нарезать, и он обязательно сделает ваши любимые рецепты немного ярче.
Что такое ананас?
Ananas comosus - это ботаническое название фрукта, известного как ананас. Родом из Южной Америки, он был назван в честь его сходства с сосновой шишкой. Кристоферу Колумбу приписывают то, что он привлек внимание к фруктам, когда он нашел их на острове Гваделупа в 1493 году. Сегодня на Гавайях производится только 10 процентов урожая ананасов в мире. Другие страны, вносящие вклад в производство ананасов, включают Мексику, Гондурас, Доминиканскую Республику, Филиппины, Таиланд, Коста-Рику и Китай.
Растение ананаса низкорослое с колючими листьями, торчащими из-под земли. Листья имеют ту же форму, что и зелень на верхушке плода, который растет на центральном стебле растения. Растению требуется около двух лет для производства одного плода ананаса с ярко-желтой, волокнистой мякотью и кожей, покрытой яркими «глазами». Ананас распространен в супермаркетах, его легко нарезать, и, учитывая, сколько фруктов вы получаете, сравнительно недорого.
Как приготовить с ананасом?
Ананас - один из самых универсальных фруктов. Он используется в десертах, салатах, пикантных блюдах и напитках. Его также можно найти в различных продуктах по всему миру, особенно в американской, азиатской и карибской кухнях. В то время как некоторые рецепты требуют кусочки ананаса, другие полагаются на сок. Вы можете купить готовые версии любого из них, хотя есть что-то особенное во вкусе свежего ананаса.
При приготовлении целого ананаса сначала отрезают листовую коронку сверху и тонкий ломтик снизу. Чаще всего ананас разрезают пополам или четвертями по длине и на более мелкие клинья, прежде чем разрезать его дальше. Ананас можно также нарезать круглыми ломтиками. Это затрудняет удаление жесткого внутреннего ядра и внешней оболочки, которые выбрасываются. Нарезка ананаса на тарелке позволяет также захватить сок. Интересным вариантом для ананасных блюд является нарезка ананасовой лодки, которая является привлекательным блюдом.
Кайл Ротенборг / Getty Images
Chatuporn Sornlampoo / EyeEm / Getty Images
Mccun934 / Getty Images
Westend61 / Getty Images
Лаури Паттерсон / Getty Images
Каково это на вкус?
Ананас обладает ярко выраженным и ярким вкусом тропических фруктов, сладким и терпким. В основе фруктов больше сахара, поэтому кусочки этой части будут более сладкими и нежными.
Рецепты ананаса
Вы найдете много рецептов, которые рекомендуют консервированный ананас, будь то куски, измельченные или нарезанные. Однако вместо этого можно использовать свежий ананас, и есть несколько замечательных рецептов ананаса, которые стоит приготовить.
Где купить ананас
Ананас доступен круглый год в большинстве продуктовых магазинов, но лучше всего в пик сезона с марта по июль. Этот фрукт отрезан от растения, когда он созрел, поэтому он готов к употреблению, когда вы принесете его домой. Ананас обычно колеблется от 2 до 6 фунтов. Это продано за несколько долларов как отдельные фрукты, хотя цена будет изменяться в зависимости от сезона. Некоторые магазины даже очистят ананас от кожуры и ядра, а многие предлагают свежий ананас в кубиках.
Выбрать ананас довольно просто. Ищите свежие и зеленые листья с компактной кроной. Плоды должны быть тяжелыми и толстыми, без следов плесени или мягких пятен. Также проверьте глаза. Они должны быть яркими и блестящими, а не морщинистыми и темными.
Место хранения
Снаружи это может выглядеть жестко, но ананас легко ушибит. Храните неразрезанный ананас при комнатной температуре не более двух дней, иначе он станет менее сладким и более кислым. Охлаждение его в перфорированной пластмассе может продлить это до семи дней. Для лучшего вкуса, дайте ему достичь комнатной температуры перед едой или готовкой. Разрезанный ананас следует покрыть соком. Это может быть охлаждено в течение нескольких дней или заморожено до шести месяцев в воздухонепроницаемом контейнере.
Питание и преимущества
Этот тропический фрукт с низким содержанием калорий и почти не содержит жиров, но в нем много сахара. Одна порция ананаса может легко обеспечить витамином С больше, чем за день. Это также хороший источник марганца и витамина В, тиамина. Репутация Ананаса для облегчения пищеварения и воспаления, вероятно, происходит от бромелайна, фермента, который выделяется во фруктах.
Сорта
Ананас, наиболее часто встречающийся на рынках США и выращиваемый на Гавайях, относится к классу Smooth Cayenne. Этот сочный, полусладкий ананас - один из самых больших, часто растущий от 4 до 10 фунтов. Есть три других класса сортов ананаса. Ананасы Abacaxi сладкие и вкусные, весом от 2 до 11 фунтов. Красные испанские ананасы чаще всего выращивают на Карибах, а ананасы королевы распространены в Австралии и Южной Африке.
Узнайте, как нарезать и жарить ананас
