undefined / Getty Images
Праздник середины осени - или чжун цю цзе - это китайский праздник, когда луна находится в самой яркой точке года. Этот праздник, также известный как Праздник Луны, приходится на пятнадцатый день восьмого месяца лунного календаря (сентябрь или октябрь). Есть танцы, рассказывание историй и наслаждение множеством блюд, в частности лунные пирожные. Конечно, много времени тратится на луну.
Легенды Фестиваля Трех Лун
Несколько легенд вращаются вокруг Праздника середины осени. Есть история о «даме, живущей на луне», лунной фее, живущей в хрустальном дворце, которая танцует на затененной поверхности луны. Эта легенда восходит к древним временам, ко дню, когда сразу появилось 10 солнц. в небе. Император приказал знаменитому лучнику сбить девять лишних солнц. Как только задача была выполнена, Богиня Западного Неба наградила лучника таблеткой, которая сделает его бессмертным. Однако его жена нашла таблетку, взяла в результате он был изгнан на Луну. Легенда гласит, что ее красота самая великая в день праздника Луны.
Согласно другой легенде, в этот день в гостинице был замечен «Человек на Луне» с письменным планшетом. Когда его спросили, он сказал, что записывает имена всех счастливых пар, которым суждено было жениться и жить долго и счастливо. Соответственно, так же, как июнь является традиционным месяцем обмена свадеб на Западе, многие китайские свадьбы проводятся в течение восьмого лунного месяца, причем пятнадцатый день является самым популярным.
Конечно, самая известная легенда о фестивале Луны касается его возможной роли в истории Китая. Захваченные монголами в тринадцатом веке, китайцы сбросили своих угнетателей в 1368 году. Говорят, что лунные пирожные, которые монголы не ели, были идеальным средством для сокрытия и распространения планов восстания. Семьям было дано указание не есть лунные пирожные до дня праздника луны, когда произошло восстание. (В другой версии планы проходили в лунных пирогах в течение нескольких лет Праздников середины осени, но основная идея та же самая).
Вездесущий лунный пирог
В то время как выпечка является обычным явлением на большинстве китайских праздников, лунные пирожные неразрывно связаны с праздником луны. Один тип традиционного лунного пирога наполнен пастой из семян лотоса. Приблизительно размером с человеческую ладонь, эти лунные пирожные довольно заполнены, и должны быть разрезаны по диагонали на четверти и разогнаны. Это объясняет их довольно высокую цену. Предупреждение: соленый желток посередине, представляющий полнолуние, является приобретенным вкусом.
Более сложные версии лунных тортов содержат четыре яичных желтка (представляющих четыре фазы луны). Помимо пасты из семян лотоса, другие традиционные наполнители включают пасту из красной фасоли и пасту из черной фасоли. К сожалению для людей, сидящих на диете, лунные пирожные довольно калорийны.
Хотя в прошлом на изготовление лунных тортов уходило до четырех недель, автоматизация значительно ускорила процесс. Сегодня лунные пирожные могут быть заполнены всем - от фиников, орехов и фруктов до китайских колбас. Более экзотические творения включают лунные пирожные с зеленым чаем и лунные пирожки из пинг-пей или снежной шкуры, вариации из Юго-Восточной Азии, приготовленные из вареной клейкой рисовой муки. Haagen-Daz даже вступил в действие, представив линию мороженого Mooncakes на азиатских рынках.
Учитывая сложность их изготовления, большинство людей предпочитают вместо этого покупать свои лунные пирожные. Вы найдете их в азиатских пекарнях, начинающихся примерно в середине августа.
