Билл Арсе / Getty Images
- Итого: 100 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 80 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 537 | Калории |
| 25g | Жир |
| 43g | Углеводы |
| 33g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 537 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 25 г | 32% |
| Насыщенный жир 10 г | 51% |
| Холестерин 106 мг | 35% |
| Натрий 1229 мг | 53% |
| Всего углеводов 43 г | 16% |
| Клетчатка 7 г | 25% |
| Белок 33 г | |
| Кальций 128 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот простой рецепт тушеного мяса ягненка на плите - это наслаждение от комфортной еды для холодной зимней ночи Соедините это с булочками или ирландским содовым хлебом для сердечной еды.
Сделайте это с отбивными лопатками, порезав мясо на кусочки, но потушив его с костями для максимального аромата. Это экономичный выбор, так как отбивные из ягненка часто являются наименее дорогой нарезкой из баранины, хотя они также имеют больший вкус, чем мясные отрубы, такие как черенка и поясница.
Тушеное мясо содержит много овощей, включая болгарский перец, лук, сельдерей, морковь и картофель. Вы можете включить брюкву или репу. Хотя болгарский перец не является типичным зимним овощем, он добавляет к блюду. Если вам не нравится сладкий перец или вы предпочитаете только сезонные овощи, вы можете оставить его в покое.
Ингредиенты
- 1 фунт бараньи отбивные
- 2 средних картофеля (очищенные и четвертины)
- 3 маленькие морковки (очищенные и нарезанные на 2-дюймовые кусочки)
- 1 средняя луковица (четверть)
- 2 ребра сельдерея (обрезать и нарезать на 1/2 дюйма)
- 1 маленький зеленый болгарский перец (взбитый в порошок и нарезанный на 1/2 дюймовые полоски)
- Дополнительно: 1/2 кубика нарезанной кубиками брюквы
- 1 1/4 чайной ложки соли
- Черточный перец
- 1 1/2 столовая ложка муки (универсальная)
- 3 столовые ложки воды (холодная)
- 2 столовые ложки петрушки (рубленые)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Обрежьте жир из бараньих отбивных, затем нарежьте мясо на 1-дюймовые кусочки. Поместите мясо и кости в кастрюлю или жаровню; едва покрыть мясо приблизительно 1 1/4 стаканами воды. Накройте сковороду и варите 45 минут (не кипятите).
Добавьте картофель, морковь, лук, сельдерей, зеленый перец и, по желанию, брюкву с солью и перцем к мясу в жаровне.
Накройте крышкой и тушите в течение 20-30 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
Используя щипцы, удалите кости в миску и выбросьте.
Снимите голландскую духовку с огня.
Смешайте муку и холодную воду. Размешайте смесь в рагу. Вернитесь к теплу. Готовьте, помешивая, пока рагу не загустеет.
Добавить нарезанную петрушку, попробовать и отрегулировать приправы.
Подавать горячее рагу.
Вам понадобится печенье, булочки или хлеб, чтобы потушить рагу. Также приятно начать с зеленого салата. Хорошие вина в сочетании с тушеным мясом ягненка - это простые красные смеси, которые не слишком танинны. Или вы можете соединить его с британским бледным элем.
Охладите любые остатки и используйте в течение трех - четырех дней. Тушеное мясо хорошо разогревается в микроволновке на обед или ужин. Если вы не думаете, что сможете закончить остатки за это время, заморозьте рагу в герметичном контейнере. Замороженное рагу сохранит наилучшее качество в течение четырех-шести месяцев.
Разнообразие - Специя Жизни
Если ягненок не ваша чашка чая, но вам нравится идея согревающего тело и душу блюда, попробуйте один из этих вариантов.
- Тушеное мясо свинины можно приготовить, заменив 1 фунт свиной лопатки с костями на ягненка, используя вместо воды средний сухой твердый сидр (и пить вместе с готовым блюдом), и добавив три веточки свежего шалфея. Время приготовления должно быть увеличено на шаге 2 с 45 минут до 1 1/2 часа. Если вам нравится тушеная курица, используйте куриные бедра на косточке вместо ягненка, сухое белое вино вместо воды и добавьте 3 веточки свежего тимьяна. Основное тушеное мясо говядины можно сделать с 1 фунтом говяжьего цыпленка в кости, 3 свежих или сушеных лавровых листа и коричневого эля, Guinness или толстого на месте воды. Увеличьте время приготовления на шаге 2 с 45 минут до 1 1/2 часа.
Теги рецепта:
- Картошка
- основное блюдо
- американский
- Пасхальный
