Dbreen / Pixabay / CC BY 1.0
- Итого: 69 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 54 минуты
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 998 | Калории |
| 72g | Жир |
| 5g | Углеводы |
| 80г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 998 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 72 г | 92% |
| Насыщенный жир 22 г | 111% |
| Холестерин 289 мг | 96% |
| Натрий 1404 мг | 61% |
| Всего углеводов 5 г | 2% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 80 г | |
| Кальций 76 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Традиционный фаворит, известный во всем мире, «Греческий цыпленок» или « Кота Риганати», предлагает наиболее типичные греческие ароматы оливкового масла, лимона, чеснока и орегано. Не должно быть никаких измерений для порошка орегано, соли, перца и чеснока в традиционной версии этого рецепта - это потому, что опытный греческий повар просто добавил бы их по виду, запаху и инстинкту. Если вам неудобно работать таким образом, начните со столовой ложки орегано, одной или двух столовых ложек соли и чайной ложки перца и чесночного порошка. Нюхайте блюдо; если это кажется слишком мягким, добавьте немного больше.
Большинство орегано на полках супермаркетов - это средиземноморское орегано. Обязательно используйте этот сорт - или, еще лучше, особенно греческий сорт - а не мексиканский орегано, в котором есть некоторые ноты солодки и цитрусовых. Греческое орегано имеет землистый и соленый оттенок и сделает это блюдо по-настоящему аутентичным.
Ингредиенты
- Курица весом 4 фунта (целая фритюрница нарезанная или кусочки)
- 1/2 стакана оливкового масла
- 8 столовых ложек лимонного сока (сок из 4 лимонов, плюс больше для подачи по желанию)
- 1 столовая ложка сушеного орегано (или по вкусу)
- 1 столовая ложка соли (или по вкусу)
- 1 чайная ложка перца (или по вкусу)
- 1 чайная ложка чесночного порошка (или по вкусу)
- От 6 до 8 столовых ложек масла (или заменителя масла)
- 1/2 стакана воды
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 350 F.
Промокните курицу насухо бумажными полотенцами, положите кусочки кожей вверх в большую, нереакционноспособную форму для выпечки. (нержавеющая сталь лучше).
Полить курицу оливковым маслом и лимонным соком.
Щедро приправить майораном, солью и перцем и умеренно посыпать чесночным порошком.
Поместите небольшой кусочек масла (около столовой ложки) или заменитель масла на каждый кусочек курицы.
Добавьте примерно 1/2 стакана воды на дно сковороды. Выпекать 20 минут.
Перевернуть кусочки курицы и щедро полить кастрюлей. Выпекать дополнительно 20 минут.
Удалите кастрюлю из духовки и измените настройку нагрева духовки на жарить Переместите решетку духовки к верхней трети духовки.
Опять курицу и обжарить на коже, пока курица не подрумянится, около 5-7 минут.
Удалить кастрюлю из духовки. Осторожно слейте сковороду и оставьте в термостойкой чашке или миске. Жир отделится от сковороды и может быть удален.
Переверните кусочки курицы снова (кожей вверх) и жарите еще 5-7 минут, пока курица не станет золотисто-коричневой. Будьте осторожны, чтобы не обгореть.
Переложить курицу на блюдо и сбрызнуть обезжиренными сковородами. Сожмите дополнительный лимонный сок по цыпленку при желании.
Теги рецепта:
- куриное филе
- основное блюдо
- греческий
- будний вечер
