Робин Гроуз
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 2 чашки сальсы (16 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 73 | Калории |
| 4g | Жир |
| 8g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 чашки сальсы (16 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 73 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 6% |
| Насыщенный жир 1 г | 3% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 5 мг | 0% |
| Всего углеводов 8 г | 3% |
| Диетическое волокно 3 г | 10% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 31 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это сальса или гуакамоле? На самом деле, это и то и другое, поскольку слово гуакамоле в основном означает «соус из авокадо». Свежая терпкость овощей в этой сальсе из авокадо сочетается со сливочной консистенцией авокадо, создавая замечательную и низкоуглеводную заправку для большого количества пикантных блюд., Подавать с обычной жареной или жареной говядиной, курицей или свининой; использовать его как соус с чипсами из тортильи ( totopos ); или наслаждайтесь тем, как его чаще всего используют в Мексике, в качестве непревзойденного соуса, наложенного на горячие тако.
Ингредиенты
- 2 авокадо (спелые)
- 4-6 томатилло (мексиканские зеленые помидоры)
- 1/2 небольшого белого лука
- 1/2 халапеньо (или серрано чили, свежий и отобранный)
- 1 большая зубчик чеснока
- 1/2 стакана зеленого лука (крупно нарезанного)
- 1/4 чашки листьев кинзы
- 1 столовая ложка сока лайма (свежевыжатый)
- 1 чайная ложка соли
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: Как и во всех мексиканских рецептах столового соуса, количество ингредиентов в этой сальсе очень легко поддается настройке; увеличивайте или уменьшайте измерения в соответствии с вашими личными предпочтениями.
Удалить семена из авокадо. Извлеките мякоть из кожи и отложите, отбрасывая семена и очистите.
Извлеките томатилло из их шелухи и при необходимости промойте их моющим средством, чтобы удалить липкие остатки, которые они часто имеют на коже. Откажитесь от шелухи и порежьте помидоры на четверти.
Нарезать белый лук. Оставьте как есть или ополосните кусочки лука в сите под проточной водой на несколько секунд, если вы предпочитаете менее выраженный луковый аромат в готовой сальсе.
Нарезать перец чили и чеснок.
Поместите все ингредиенты в блендер или пищевой процесс. Обработайте «пульс» (несколько раз включите и выключите устройство) так, чтобы ингредиенты были хорошо нарезаны, но все еще могли быть идентифицированы. Прекратите обработку, пока сальса не станет хорошо протертой; мы хотим слегка коренастую текстуру.
Вылейте свою сальсу в стеклянное или керамическое блюдо. Подавайте немедленно или (как многие предпочитают делать), оставьте на час или около того, чтобы ароматы могли слиться.
Используйте свою восхитительную сальсу из авокадо, чтобы добавить жизнь к мясному ассорти, зачерпнуть чипсы в качестве закуски или великолепно приготовить свежеприготовленные кесадильи или тако. Подавать при комнатной температуре для лучшего вкуса. Если у вас есть какие-либо остатки, эту сальсу можно хранить в холодильнике, плотно накрыть на день или два. Лучше всего при комнатной температуре или только слегка охлажденным, поэтому вынимайте его из холодильника задолго до того, как вы планируете его есть. Если на поверхности произошло потемнение из-за воздействия воздуха, соскребите эту часть или просто добавьте ее в оставшуюся часть сальсы. (Это обесцвечивание может быть неаппетитным, но это ни в коем случае не опасно.)
Теги рецепта:
- авокадо
- авокадо сальса
- закуска
- латынь
