jayk7 / Момент открытия / Getty Images
Вы можете думать, что огурец - это просто огурец, верно? Но на самом деле в мире выращивается около 100 сортов огурцов, большинство из которых не находит средний потребитель. Огурцы на самом деле являются членами семейства тыквенных и растут на ползучих лозах. Первоначально родом из Южной Азии, сейчас они выращиваются в большинстве частей света.
Наиболее распространенными сортами на большинстве рынков являются английские огурцы, маринованные огурцы и обычные ломтики огурцов, которые мы чаще всего используем в наших блюдах.
Английские огурцы, иногда называемые огурцами без косточек или тепличными, часто длиннее и завернуты в пластик. Хотя эти сорта похожи по внешнему виду, существуют различия, которые делают их уникальными в том, как они готовятся и потребляются. Читайте дальше, чтобы обнаружить эти различия и решить, какой огурец будет лучшим дополнением к вашему следующему приему пищи.
Нарезка огурцов
- Кожа восковая, а твердый темно-зеленый цвет более однородный. Вкус может быть более горьким. Как правило, дешевле покупать. Для менее горького аромата кожу и семена следует удалить. Хорошо известные названия, такие как кирби и персидские огурцы виды слайсеров.
Маринованные огурцы
- Хотя любой сорт огурца можно мариновать (в растворе или рассоле сахара, уксуса и специй), эти огурцы особенно выращивают, чтобы они были однородными по ширине и длине. Сборщики, как правило, короче и толще, чем ломтерезки. У них может быть неровная или пятнистая кожа. Их цвет перед травлением может варьироваться от желтого до бледного или темно-зеленого. Огурины, также известные как корнишоны или укроп, являются одним из самых известных сортов маринованных огурцов. Они, как правило, намного короче, чем нарезка огурцов с очень неровной кожурой и маринованные целые, а не нарезанные.
Английские огурцы
- Они длиннее и более узкие, чем ломтики огурцов. В большинстве случаев они не вощеные и вместо этого обернуты в пластик. Их семена намного меньше и их легче есть, поэтому они не требуют удаления семян. Вкус менее горький, чем слайсеры, более мягкие и почти сладкие. Кожа более тонкая и съедобная. Иногда их маркируют на продажу как «без косточек» или «без отрыжки»
Ель / Эшли Николь ДеЛеон
Какой бы огурец вы ни выбрали для своих салатов, он действительно основан на личных предпочтениях. Если вы очищаете, очищаете от семян и нарезаете кубиками огурец, скорее всего, вам подойдет любая разновидность нарезки. Но если вы подаете целые ломтики, дополнительная плата за английский огурец может стоить того, так как не потребуется ни очистки, ни удаления семян. Некоторым людям нравится много семян; другие предпочитают несколько семян. Оба имеют прекрасный вкус и являются хрустящим, освежающим дополнением к любому салату или еде.
Простой летний огуречный салат с винегретом
