LouisHiemstra / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 36 вафель (36 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 67 | Калории |
| 4g | Жир |
| 6g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 36 вафель (36 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 67 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 5% |
| Насыщенный жир 2 г | 11% |
| Холестерин 34 мг | 11% |
| Натрий 58 мг | 3% |
| Всего углеводов 6 г | 2% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 10 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Безглютеновые ванильные вафли легки в приготовлении и маслянисты. Этот простой рецепт требует основных ингредиентов, что является настоящим плюсом, когда вы жаждете классического печенья. Он был адаптирован по рецепту Мадлен, который появился в кулинарной книге «Подарки от кухни» Анны Кляйнберг в серии Love Food, изданной Parragon Books.
Традиционные ванильные вафли сделаны из пшеничной муки, которая содержит глютен и не подходит для безглютеновой диеты. У тех, кто должен избавиться от глютена, сегодня гораздо больше возможностей, так как универсальная безглютеновая мука становится все более доступной. Куки гораздо легче преобразовать в безглютеновые версии, чем кексы или хлебцы, которые, как правило, должны расти и быть воздушными. Если ваша мука без глютена не содержит ксантановую или гуаровую камедь, добавьте к этому рецепту 1/4 чайной ложки вашей любимой связующей смолы. Эта резинка помогает удерживать влагу и придавать структуру жидкому тесту.
Этот рецепт требует несоленого масла, но если вы также исключаете молочные продукты, вы можете поменять их на свой любимый безмолочный заменитель масла.
Эти ванильные вафли хороши и для других десертов. Одним из классических способов является наложение ванильных вафель на нарезанные бананы и банановый пудинг без глютена, увенчанный взбитыми сливками. Или, крошить вафли и смешать с маслом и сахаром, чтобы сделать крошку печенья для пирогов или чизкейка.
Ингредиенты
- 2 больших яйца
- 2/3 стакана сахара (гранулированный)
- 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 чайная ложка кожуры лимона (тертая, свежая)
- 1 щепотка соли
- 1 стакан муки (без глютена, универсальный, с ксантановой или гуаровой смолой в смеси)
- 10 столовых ложек масла (несоленое, растопленное и охлажденное)
- 2 столовые ложки сахара (гранулированный, чтобы окунуть стакан при нажатии на печенье)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 375 F / 190 С.
Линия 2 больших противня с пергаментной бумагой, силиконовыми прокладками или слегка смазкой.
Смешайте яйца и сахар в большой миске и взбивайте до образования сливок, около 3 минут; добавить ваниль, цедру лимона, соль и взбить, чтобы смешать. Постепенно добавляйте муку без глютена и взбивайте, пока не смешано. Медленно сбрызнуть растопленным сливочным маслом смесь и взбить, пока не смешано.
Выложите тесто, положив округлые чайные ложки на подготовленные противни, оставив пространство между печеньем примерно 1 1/2 дюйма. Окуните маленький стакан в сахар и осторожно надавите на каждое печенье.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 12-15 минут или пока печенье не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Круто на решетке.
Служите и наслаждайтесь!
Напоминание: всегда следите за тем, чтобы на ваших рабочих поверхностях, посуде, сковородках и инструментах не было глютена. Всегда читайте товарные этикетки. Производители могут изменять составы продуктов без предварительного уведомления. В случае сомнений не покупайте и не используйте продукт, прежде чем обращаться к производителю для проверки отсутствия в нем глютена.
Теги рецепта:
- не содержит глютен
- Десерт
- американский
- рождество
