MarianVejcik / Getty Images
- Итого: 31 минута
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 16 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 489 | Калории |
| 22g | Жир |
| 3g | Углеводы |
| 63г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 489 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 22 г | 28% |
| Насыщенный жир 6 г | 32% |
| Холестерин 172 мг | 57% |
| Натрий 412 мг | 18% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 63г | |
| Кальций 76 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот замечательный рецепт маринованного стейка - отличный способ превратить менее нежный нарез в нечто замечательное. Чем дольше мясо мариновается, тем лучше. Мне нравится использовать этот маринад на круглом стейке, стейке филе и даже на рибай стейке (около часа). Маринад смягчает мясо, разрушая некоторые волокна.
Всем маринадам нужно что-то кислое. Некоторые рецепты используют вино, другие уксус или лимон или сок лайма. В этих рецептах должно быть больше кислых ингредиентов, чем масла, просто потому, что в стейке достаточно жира.
Стейк можно на гриле, жарить на сковороде или жарить после маринования. Если вы готовите на сковороде, налейте оставшийся маринад на стейк около 2 минут, прежде чем подавать его, чтобы добавить больше вкуса. Маринад должен быть нагрет до того, как вы сможете его съесть, потому что он может содержать бактерии из сырого мяса.
Наслаждайтесь этим простым рецептом с зеленым салатом с огурцами и авокадо. На десерт все, что вам нужно, это немного мороженого и декадентских начинок.
Ингредиенты
- 1/2 стакана красного вина
- 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна или 2 чайные ложки сушеных листьев тимьяна
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 зубчика измельченного чеснока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 2 фунта сверху круглый стейк без костей, толщиной 1 дюйм
Шаги, чтобы сделать это
В большое мелкое стеклянное блюдо смешайте вино, тимьян, масло, чеснок, соль и перец.
Добавить стейк и перевернуть, чтобы покрыть.
Накрыть полиэтиленовой пленкой и мариновать в холодильнике в течение 8-24 часов, периодически переворачивая стейк, чтобы покрыть маринадом.
Приготовить и разогреть гриль.
Положите стейк на смазанный маслом гриль над горячими углями.
Смажьте маринадом пальто.
Накрыть гриль и готовить стейк в течение 7-8 минут с каждой стороны или до среднего или 145 F на термометре для мяса.
Снимите стейки с гриля, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут перед тем, как нарезать.
Откажитесь от оставшегося маринада.
Разрезать стейк пополам и поставить в холодильник одну из половинок до полного охлаждения; завернуть и хранить в холодильнике до 2 дней.
Разрежьте оставшийся стейк на порции по размеру. Вы также можете тонко нарезать оставшуюся половину зерна под углом и подавать.
Теги рецепта:
- стейк
- маринованный стейк
- основное блюдо
- мы региональные
