Westend61 / Getty Images
Съедобные цветы - не новое явление, но гарниры из свежих цветов, как правило, пугают посетителей. Никто на самом деле не уверен, есть ли цветы для украшения или быть съеденным. Даже если они должны быть съедены, посетители часто задаются вопросом, будут ли они иметь хороший вкус или их лучше оставить на тарелке.
Есть несколько съедобных цветочных цветов, которыми можно насладиться как свежими, так и приготовленными. Все чаще можно найти съедобные цветы для покупки в продуктовом магазине, но так легко вырастить свои собственные. Поскольку цветы лучше всего употреблять в пищу вскоре после сбора урожая, выращивание собственных съедобных цветов имеет еще больший смысл.
Выращивание цветов для еды на самом деле ничем не отличается от выращивания цветов, чтобы полакомиться их глазами. Однако есть несколько мер предосторожности, которые вы захотите предпринять, а также несколько хитростей, которые помогут вам получить максимум вкуса и красоты от цветов, которые вы выращиваете для своей тарелки.
Предупреждение
- Ешьте цветы только тогда, когда вы абсолютно уверены, что они съедобны. Тот факт, что цветок используется в качестве гарнира, не означает, что он съедобен. Никогда не ешьте цветок, который был обработан пестицидом, не маркированным для использования на пищевых продуктах. Всегда следуйте инструкциям на этикетке пестицидов для сбора урожая. Никогда не ешьте цветы от цветоводов, питомников или обочин дорог.
Использование съедобных цветов в кулинарии
В идеале съедобные цветы следует собирать в прохладные утренние часы, когда они еще полны воды. Если вы не собираетесь использовать цветы сразу, обрежьте их с неповрежденными стеблями и держите их в воде. Вы также можете хранить их во влажных бумажных полотенцах, в холодильнике.
Имейте в виду, что когда цветок указан как съедобный, он относится только к лепесткам. Удалите пестики и тычинки перед едой, а также любые прикрепленные чашелистики. Однако съедобные цветы более приятны для употребления, если вы добавляете в блюда лепестки, а не бросаете их в целый цветок.
Не добавляйте съедобные цветы во время приготовления. Оставьте это до последней минуты, чтобы цветы сохранили текстуру и цвет. Это включает добавление их в салат - посыпьте их сверху салата после того, как он был брошен. Аромат съедобных цветов будет меняться в зависимости от сезона и условий выращивания.
Разновидности съедобных цветов
Попробуйте разнообразные съедобные цветы, чтобы найти то, что дополняет ваши различные блюда.
- Бурачник: Бурач имеет огуречный аромат и вкус. Яркие голубые цветы являются ярким дополнением к салату или в последнюю минуту гарниром к приготовленной пище. Календула: (Ноготки) Лепестки хорошо работают в приготовленных и свежих блюдах. Календула также используется в качестве заменителя шафрана. Желтые или оранжевые лепестки будут окрашивать и ароматизировать продукты при нарезке и обжаривании. Одуванчик: Все знакомы с вином одуванчика, но цветы также съедобны и довольно вкусны, когда молоды и нежны. Есть много культурных сортов, которые были разработаны для менее горького вкуса и более контролируемого роста. Тем не менее, даже так называемые «сорняки» на вашем газоне можно есть, если вы не использовали на них пестициды. Дейлили: Большинство людей удивляются, узнав, что цветы лилейника съедобны. Цветы часто наполнены и подготовлены как цветы сквоша. Бархатцы с драгоценными камнями (Tagetes tenuifolia): «Лимонный драгоценный камень» и «Мандариновый драгоценный камень» - это единственные съедобные ноготки. Как следует из названия, они имеют цитрусовый аромат, даже если вы не почувствуете запах цитрусовых. Снимите лепестки, отломите и удалите горькую часть, которая выходит под прямым углом. Травяные цветы (анисовый иссоп, базилик, пчелиный бальзам, зеленый лук, кинза, укроп, фенхель, чеснок и др.): Многие травяные цветы так же вкусны, как листва, и более привлекательны. Добавьте несколько лепестков к любому блюду, которое вы уже собираетесь приправить травой. Настурция: легко вырастить, эти цветы имеют острый привкус к ним. Яркие цвета делают большие акценты в салатах, но их также можно использовать для заправки уксусом или даже водкой. Анютины глазки: весь цветок съедобный, чашелистики и все такое. Анютины глазки имеют мягкий, мятный вкус. Цветы хорошо подойдут для конфет и прекрасно украшают верхнюю часть украшений и тортов. Цветение тыквы : все цветы тыквы съедобны, а не только кабачки. Популярный способ их приготовления - наполнить цветы сыром и обжарить.
