Сандкючен - немецкий блинчик. Предоставлено J.McGavin / Getty Images
- Итого: 90 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 1 батон, 12 ломтиков (12 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 273 | Калории |
| 11g | Жир |
| 37g | Углеводы |
| 9g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 батон, 12 ломтиков (12 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 273 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 11 г | 14% |
| Насыщенный жир 2 г | 12% |
| Холестерин 75 мг | 25% |
| Натрий 222 мг | 10% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Диетическое волокно 3 г | 12% |
| Белок 9 г | |
| Кальций 50 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Единственная закваска в этом классическом рецепте немецкого фунт-торта - это воздух, который вы взбиваете в яйца, поэтому обязательно хорошо взбивайте и аккуратно складывайте. Фунтовый пирог, или Sandkuchen на немецком языке, особенно хорош сам по себе свежим и домашним, но вы можете использовать его в качестве основы для многих десертов. Пирог тоже довольно легко приготовить и обладает великолепным лимонно-ванильным вкусом.
Ингредиенты
- 5 больших яиц (комнатная температура)
- 1 1/4 чашки / 250 грамм сахара
- 1/2 ванили (семена)
- 1 чайная ложка цедры (лимон)
- 1/4 чайной ложки соли
- 3/4 стакана / 125 г крахмала (картофельная, а не картофельная мука)
- 1 чашка / 125 грамм муки (универсальная)
- 12 столовых ложек / 170 г сливочного масла (без соли)
Шаги, чтобы сделать это
Смажьте маслом и мукой сковороду или узкую сковороду Кенигскучен (около 30 см в длину, около 11, 8 дюймов).
Нагрейте духовку до 360 ° F / 190 ° C.
Смешайте 5 больших комнатных яиц, сахар, семена ванили из 1/2 ванильных бобов, 1 чайную ложку цедры лимона и 1/4 чайной ложки соли в верхней части пароварки. Смешайте на низкой скорости с помощью ручного миксера, пока хорошо не смешано.
Поместите верхнюю часть пароварки на нижнюю половину, заполненную кипящей водой, и взбивайте или взбивайте на низкой скорости ручным миксером, пока температура смеси не станет около 98 ° F / 36 ° C (температура тела).
Снимите с огня и продолжайте взбивать на низкой или средней скорости, пока смесь не остынет до комнатной температуры (около 75 ° F / 25 ° C). Это займет от 5 до 10 минут. Смесь будет густой и светло-желтого цвета.
Просейте 3/4 чашки / 125 г картофельного крахмала и 1 чашку / 125 г универсальной муки на тесто и аккуратно сложите.
Растопить 12 столовых ложек / 170 грамм несоленого масла, залить теплым, не горячим, жидким слоем жидкое тесто и осторожно добавить.
Вылейте жидкое тесто в готовую кастрюлю. Выпекайте в течение 20-30 минут, не открывая дверь, иначе торт может упасть.
Выпекайте еще от 25 до 40 минут (время выпекания зависит от реальной температуры духовки и высоты над уровнем моря), пока температурный датчик не зарегистрируется не менее чем на 180 ° F, а верх не станет золотисто-коричневым.
Охладите в течение нескольких минут в форме, затем выньте торт на противень и полностью остудите.
Обычно, Sandkuchen посыпают сахаром маленьких кондитеров. Этот торт можно подавать ломтиками, а остатки можно нарезать кубиками и использовать как мелочь или как основу для клубничного песочного печенья.
Теги рецепта:
- торт
- поздний завтрак
- Немецкий
- обратно в школу
