Диана Рэттрей
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 4 порции
Курица Марсала - простое итальянское американское блюдо, приготовленное из куриных грудок, грибов и вина Марсала. Блюдо готовится и готовится менее чем за 30 минут, что делает его отличным выбором для насыщенного дневного ужина.
Эта курица Марсала якобы похожа на блюдо из Olive Garden Restaurants. Эта версия требует сухого вина Марсала, но если вы предпочитаете слегка сладкий вкус в блюдо, используйте сладкий Марсала. Время приготовления зависит от толщины куриных грудок, поэтому старайтесь не пережарить их.
Это одно из самых простых блюд из курицы на сковороде и одно из самых вкусных. Подавайте курицу Марсала с горячими макаронами или спагетти из волос ангела или подавайте с жареным картофелем или рисом.
Ингредиенты
- 1 1/2 фунта куриных грудок без костей
- 1/4 чашка просеянной универсальной муки
- 1/2 чайной ложки кошерной соли (плюс еще, по мере необходимости по вкусу)
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки сушеных листьев базилика, орегано или итальянских трав
- 3 столовые ложки оливкового масла
- От 2 до 3 столовых ложек масла
- 4 унции грибы (нарезанные)
- 3/4 стакана марсала (сухое или сладкое)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Диана Рэттрей
Положите куриную грудку между двумя листами полиэтиленовой пленки или поместите ее в сумку для хранения продуктов. Разотрите осторожно, чтобы разбавить до однородной толщины. Повторите с оставшимися куриными грудками. Кроме того, если куриные грудки очень толстые, нарежьте их пополам горизонтально, чтобы сделать более тонкие котлеты.
Растопить 2 столовые ложки сливочного масла с оливковым маслом в сковороде на среднем огне. Смешайте муку, 1/2 чайной ложки соли, перец и орегано; тщательно перемешать. Окуните кусочки курицы в смесь муки, чтобы покрыть и поместите их в горячую кастрюлю.
Готовьте курицу на среднем огне около 3-4 минут с одной стороны или пока она не подрумянится. Когда вы перевернете куриные грудки на вторую сторону, добавьте грибы вокруг кусочков курицы. Добавьте больше масла, если необходимо. Готовьте еще 2 минуты, пока не подрумянится со второй стороны. Помешайте грибы.
Диана Рэттрей
Когда вторая сторона слегка подрумянится, удалите лишний жир и добавьте вино вокруг кусочков курицы; Накройте сковороду и тушите в течение 5-10 минут, или пока курица не будет готова. Выньте курицу из сковороды и варите на медленном огне еще 2-3 минуты, чтобы уменьшить вино.
Диана Рэттрей
Попробуйте и добавьте соль по мере необходимости. Подавать куриные грудки с рисом, пастой или картофелем.
Диана Рэттрей
Приятного аппетита!
подсказки
- Порция курицы (приготовленной) составляет около 4 унций или размером с колоду карт. Курица несколько уменьшится во время приготовления, поэтому покупайте от 5 до 6 унций сырой курицы без костей на каждого взрослого, которого вы кормите. Детям, однако, понадобится меньше курицы. Рассчитывайте примерно на 1 унцию приготовленной курицы для детей от 1 до 6 или от 2 до 3 унций для детей от 7 до 10. Чтобы избежать переваривания куриных грудок, проверьте их с помощью термометра мгновенного считывания, вставленного в самые толстые кусочки. Рекомендуемая USDA минимальная безопасная температура для курицы составляет 165 F.
Варианты рецептов
- Для более легкого соуса с меньшим количеством алкоголя замените немного вина Marsala несоленым или с низким содержанием натрия куриным бульоном. Для более острого блюда добавьте немного сливок в соус непосредственно перед тем, как он будет готов.
Теги рецепта:
- Гриб
- курица марсала
- основное блюдо
- итальянский
