Максимилиан Сток Лтд / Getty Images
Приправленные травами масла для приготовления пищи, такие как базилик, розмарин или чеснок, широко доступны в элитных продуктовых магазинах и специализированных кулинарных магазинах, но они могут быть очень дорогими и не всегда имеют настоящий, крепкий травяной аромат, Они часто обрабатываются и могут месяцами сидеть на полке. К счастью, ароматизированные травы очень легко приготовить из трав, которые вы выращиваете или приобретаете. Они прекрасно готовятся и декантируются в красивые бутылки, всегда приветствуются в качестве подарков.
Сложный уровень
- Средний
Необходимое время
- Около 1 до 2 часов, 1 неделя до крутого
Материалы, которые вам понадобятся
- Стерилизованные, термостойкие стеклянные бутылки или банки (чем привлекательнее, тем лучше. Вы можете превратить свои ароматизированные масла в большие банки и декантировать в более мелкие декоративные бутылки позже, если хотите). Пробки для бутылок или крышки для банок Травы на ваш выбор (приведены некоторые предложения) ниже) Растительное масло (легкое оливковое масло - хороший выбор, но подойдет любое растительное масло) Большой горшок или котел для стерилизационных банок. Кастрюля для подогрева масла Ярлыки баночкиДекоративная лента (опция)
Как вселить растительное масло с травами
- Всегда начинайте с чистых, сухих трав и стерилизованных банок или бутылок. Не используйте травы, которые показывают какие-либо признаки плесени. При хранении любого типа продуктов питания крайне важно, чтобы вы всегда следовали инструкциям по обработке, указанным в рецепте, и придерживались руководящих принципов USDA о том, как стерилизовать банки и другие продукты для консервирования. Лучше всего выбирать веточки трав, которые делают не требует стирки. Просто стряхните с себя любую почву и сделайте перебивку для любых путешествующих автостопом насекомых. Если вы должны очистить свои травы, промойте их и дайте им несколько часов, чтобы они полностью высохли перед использованием. Любая вода, оставленная на травах, будет препятствовать их контакту с маслом. Стерилизовать чистые стеклянные бутылки или банки, кипятя их в воде в течение десяти минут. Даже совершенно новые банки из коробки нужно будет чистить и стерилизовать. Дайте бутылкам и банкам полностью высохнуть. Там не должно быть никаких капелек воды. Слегка поразите ваши травы деревянным валиком, чтобы высвободить их масла, затем набейте их в бутылки. Вам не нужно большое количество трав. В зависимости от остроты и свежести трав, одна или две веточки могут в достаточной степени влить масло. Разогрейте растительное масло на медленном огне, только до нагревания, затем осторожно налейте масло в бутылки, поверх трав. Дайте содержимому остыть. Если вы использовали свежие травы, вам нужно будет процедить их из масла, выливая масло из бутылки через ситечко или кофейный фильтр и в новую бутылку. Сушеные травы могут оставаться в масле, но масло будет оставаться свежим немного дольше, если они также будут отжаты. Запечатайте бутылки крышками или пробками и дайте бутылкам сидеть в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, в течение примерно 1 недели перед использованием. Пометьте банки и прикрепите декоративные ленты, если вы собираетесь раздавать их в качестве подарков. Также приятно прикрепить свежую веточку из любых трав, которые использовались для ароматизации масел, чтобы приемник мог почувствовать запах травы перед использованием.
Внимание: домашние масла не остаются свежими до тех пор, пока обрабатываются масла, и их необходимо использовать в течение короткого времени после открытия. Ароматизированные масла следует использовать в течение не более двух месяцев. Растягивание трав и охлаждение масла помогут маслу продержаться дольше. Многие получатели подарков не захотят использовать что-то такое красивое, поэтому обязательно поставьте дату «Использовать по» на этикетке и напомните им, что масло не будет долго оставаться свежим, и пообещайте, что в следующем году будет еще больше.
Советы по приготовлению ароматизированных растительных масел со вкусом трав
- Чем светлее масляный аромат, тем более выраженным будет травяной аромат. Хотя оливковое масло первого отжима является фаворитом кухни, оно обладает очень ярко выраженным ароматом. Более легкое оливковое масло или что-то подобное рапсовому маслу может быть лучшим выбором. Хороший выбор для настоев травяного масла включает базилик, бухту, лук, кинзу, укроп, мяту, майоран, орегано, розмарин, пикантный, эстрагон и тимьян. Вы также можете добавить такие вещи, как кожура цитрусовых и сушеные ягоды, чтобы придать еще больший вкус. При подаче в качестве подарка учитывайте один или два любимых рецепта.
