gchutka / Getty Images
- Итого: 39 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 14 минут
- Выход: 24 порции (48 печенья)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 254 | Калории |
| 17g | Жир |
| 24g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 24 порции (48 печенья) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 254 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 17 г | 21% |
| Насыщенный жир 9 г | 46% |
| Холестерин 48 мг | 16% |
| Натрий 147 мг | 6% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 32 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти куки невероятны и, возможно, самые лучшие! Поскольку эти печенья выпекаются при более низкой температуре, чем обычные печенья с шоколадной крошкой, они имеют очень ровную текстуру и хрусткость. Если вы едите их сразу, они хрустящие и жевательные. Если вы храните их в герметичном контейнере, они становятся нежными и жевательными. Кстати, не используйте в этом рецепте саморазвивающуюся муку, иначе печенье никогда не застынет и будет мягким.
Измельченный белый шоколад и овсянка дают то, что ученые называют "тонкоизмельченными твердыми частицами" в тесте. Эти частицы действуют как эмульгаторы, делая печенье сливочным, с небольшим количеством жевания и хруста. Это и более низкая температура выпекания, наряду с яичным желтком минус белый, дают этим печеньям прекрасную структуру.
Подайте их теплыми со стаканом холодного молока для самой невероятной послеобеденной закуски. Вы можете сделать тесто и заморозить тесто, чтобы печенье не съедалось сразу. Просто испеките их в замороженном виде, добавив несколько минут ко времени выпекания, пока печенье не станет очень светлым и просто застывшим.
Ингредиенты
- 1 чашка масла (размягченная)
- 1 1/2 чашки коричневого сахара
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка ванили
- 2 яйца
- 1 яичный желток
- 1/2 чашки овсянки
- 1/2 стакана белого шоколада
- 2 1/4 чашки муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 2 чашки шоколадных чипсов (полусладкие)
- 1 чашка шоколадной стружки (молоко)
- Дополнительно: 1 чашка кешью (соленая, нарезанная)
Шаги, чтобы сделать это
В большой миске смешайте сливочное масло, коричневый сахар и сахар и взбивайте до получения однородной массы. Добавьте ваниль, яйца и яичный желток и хорошо перемешайте.
В блендере или кухонном комбайне смешайте овсянку и чипсы из белого шоколада. Измельчать до тех пор, пока частицы не станут очень мелкими.
Размешайте смесь овсянки в смесь масла наряду с мукой и пищевой содой. Добавьте шоколадную крошку и кешью (если используете), пока не смешаете. Накрыть и охладить тесто не менее чем за 2 часа до выпечки.
Разогреть духовку до 325 ° F. Раскройте тесто округленными столовыми ложками на листах печенья на пергаментной бумаге. Выпекайте в течение 12-16 минут или пока печенья не подрумянятся по краям и не будут установлены.
Сдвиньте пергаментную бумагу с противня на противень и дайте остыть. Затем очистите печенье от бумаги и храните в герметичном контейнере.
Теги рецепта:
- шоколад
- печенье с шоколадной крошкой
- Десерт
- американский
