Как кушать дуриан, тропический восторг

Calvin Chan Wai Meng / Getty Images

Что такое дуриан?

Похожий на морского ежа, дуриан является уникальным тропическим фруктом, встречающимся в основном в азиатских странах. Его называют «королем фруктов» из-за его огромных размеров (около 1 фута в длину), веса и большого объема съедобной мякоти, которую он содержит. Обычно дуриан либо любят на первый вкус, либо сразу ненавидят. Его фрукты сладкие и маслянистые по структуре, с очень небольшим количеством сока - это может напоминать вам Creamsicle. Дуриан можно есть свежим или использовать для приготовления различных видов десертов.

Самым необычным в дуриане является то, что он обладает сильным запахом, поэтому его запрещают в большинстве общественных мест в Юго-Восточной Азии, включая больницы и поезда. Во время путешествий для жителей Запада всегда смешно видеть знак «не дуриан», размещенный рядом со знаком «Не курить»!

Шоппинг для Дуриана

Таиланд является крупнейшим в мире экспортером дуриана, и фрукты продаются на азиатских рынках или в азиатских продуктовых магазинах здесь, в США. Ищите светлые колосья без каких-либо темно-коричневых пятен или кусочков белого цвета между шипами, которые являются признаками перезревания. Плод дуриана хорошо замерзает и часто экспортируется и продается в замороженном виде. Храните дуриан в холодильнике или прохладном месте, пока не будете готовы его открыть.

Сделайте надрез на вершине дуриана

Чтобы разрезать фрукты, положите сторону дуриана на чистую поверхность среза. Используя большой острый нож, сделайте надрез через толстую кожу в верхней части дуриана, длиной от 3 до 4 дюймов. Когда вы режете, вытяните кожу другой рукой, как показано на рисунке.

Отделить кожу

Теперь положи свой нож и используй свои руки, чтобы открыть дуриан. Кожа довольно легко порвется. (Только будьте осторожны, чтобы не повредить себя шипами.) Теперь вы сможете полностью открыть дуриан. Положите две половинки на разделочную доску.

Удалить фрукты

Используя ложку (или ваши руки), удалите большие «стручки» фруктов. Положите фрукты на тарелку.

Удалить камни из фруктов

Перед едой или подачей лучше всего удалить камни. В некоторых странах Юго-Восточной Азии эти камни варят или жарят и едят.

Разрежьте другие разделы

Используйте свой нож, чтобы разрезать вдоль шва центр внутренней "раковины", и вы найдете больше кусочков фруктов.

Удаление дополнительных разделов

Удалите дополнительные кусочки фруктов с помощью ложки или пальцев и добавьте в тарелку.

Мыть руки

Работа с дурианом может оставить ваши руки пахнущими дурианом в течение всего дня. Вот совет: проточная горячая вода через (или внутри и вокруг) кожу дуриана создает очень мягкую щелочную воду, которая в сочетании с мылом помогает избавиться от запаха.

Ешьте плод своего труда

Эндрю Унангст / Выбор фотографа / Getty Images

Так как дуриан - это тропический фрукт из Юго-Восточной Азии, неудивительно, что многие рецепты из этой части мира. Попробуйте лаосский клейкий рис с дурианом - вкусный десерт из кокосового молока. Или, может быть, вы могли бы взбить домашнее мороженое, приправленное дурианом - приятное изменение от ванили!

Лучшая вещь о дуриане - то, что это очень здорово, с высокими концентрациями витаминов и минералов. Он уникален среди фруктов тем, что содержит витамины группы В, и поэтому особенно хорош для вегетарианцев и веганов. Он также богат клетчаткой и богат витамином С, калием, незаменимой аминокислотой триптофаном, медью, железом и магнием.