Глютен

istetiana / Getty Images

• Итого: 40 минут
• Приготовление: 30 минут
• Повар: 10 минут
• Выход: 20 порций

8 оценок Добавить комментарий

Этот рецепт для пряников без глютена взят из рецепта Жаклин Майорки, «Пряничные коровы из рисовой муки», представленного в ее потрясающей кулинарной книге «Повар без пшеницы».

Эта версия не содержит кукурузы, а также не содержит глютена и является экстра-экстра-имбирем.

Пряничные человечки украшены небольшим количеством королевской глазури и шоколадной глазури, но вы также можете использовать изюм и орехи для очаровательного естественного прикосновения.

Ингредиенты

• 1 чашка коричневой рисовой муки (высшего качества)
• 1 чашка крахмала аррорута
• 2 чайные ложки имбиря (молотый, используйте 1 чайную ложку, если вам не нравится сильный имбирный вкус)
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки гуаровой камеди
• 1/4 чашка размягченного масла (1/2 палки)
• 1/4 стакана кондитерского сахара
• 1/2 чашки мелассы (темная, без сульфата)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Для пыли: дополнительная рисовая мука
• Гарнир: королевская глазурь
• Гарнир: шоколадная глазурь

Шаги, чтобы сделать это

Соберите ингредиенты.

Разогреть духовку до 350 F. Линии 2 больших противня с пергаментной бумагой или слегка смазать.

Просейте все сухие ингредиенты вместе и отложите.

Сливочное масло и сахар взбить на высокой скорости от 3 до 5 минут до получения легкой и пышной массы.

Добавьте патоку и ваниль и взбейте, пока не смешано.

Медленно добавьте сухие просеянные ингредиенты в масляную смесь и взбивайте до образования крутого теста.

Поместите тесто между 2 листами полиэтиленовой пленки, слегка посыпанной сладкой рисовой мукой. Раскатать до 1/8 дюйма толщиной.

Окуните имбирное печенье в сладкую рисовую муку и нарежьте пряничных человечков. Используйте посыпанный мукой шпатель, чтобы перенести печенье на противень. Если тесто станет слишком мягким во время работы с ним, просто поместите его в морозильную камеру примерно на 5 минут.

Выпекайте в течение 10 минут в предварительно разогретой духовке или пока печенье не станет твердым на ощупь.

Остудить и украсить королевской глазурью и шоколадной глазурью.

Теги рецепта:

• не содержит глютен
• Десерт
• американский
• рождество

Оцените этот рецепт, мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это подойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!