Анита Шектер
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 4 порции
За последние несколько лет цветная капуста захватила кулинарный мир, дав нам корочку пиццы из цветной капусты, пюре из цветной капусты и, что наиболее распространено, рис из цветной капусты. Итак, действительно ли цветная капуста настолько универсальна и может ли она действительно заменить рис? Ответ абсолютно да.
Хитрость заключается в том, чтобы приготовить его достаточно долго, чтобы «зерна» размягчились, но не настолько долго, чтобы оно стало мягким, и по этой причине жареный метод идеально подходит для риса сорта каули. Это метод быстрого приготовления с высокой температурой, обеспечивающий наилучшую текстуру.
Подайте это как гарнир, вегетарианскую закуску или добавьте курицу-гриль или креветки, приготовленные на гриле, для здоровой еды с низким содержанием углеводов.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 лук (очищенный и нарезанный кубиками)
- 2 зубчика чеснока (очищенный и мелко нарезанный)
- Морковь 1/2 стакана (измельченная)
- 1 красный болгарский перец (юлиэнн)
- 2 стакана цветочной капусты
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 2 столовые ложки зеленого лука (нарезанного)
- Соль и молотый черный перец (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Чтобы сделать рис из цветной капусты, поместите половину соцветий в миску кухонного комбайна и пульсируйте от 20 до 25 раз. Важно не переполнять чашу, иначе некоторые кусочки останутся слишком большими, а другие превратятся в пыль. Пульсируйте несколько раз, проверяя между ними, пока цветная капуста не приблизится к размеру рисовых зерен. Переместите обогащенную цветную капусту в миску и повторите со второй половиной цветочков.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или чугунной сковороде. Добавить лук и сладкий перец и варить на среднем огне до прозрачности. Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще минуту.
Добавьте морковь и продолжайте готовить еще минуту. Добавьте соевый соус, поднимите огонь и добавьте цветную капусту.
Обжарить пару минут, пока цветная капуста не прогреется. Он начнет слегка размягчаться, но не станет слишком мягким.
Продвиньте овощи к сторонам кастрюли, делая углубление в центре. Разбейте яйцо и взбейте его до тех пор, пока яйцо не рассыпется и не распределяется по всей овощной смеси.
Приправить черным перцем и солью, если необходимо. Добавьте зеленый лук и подавайте в горячем виде.
Чаевые
- Кухонный комбайн - безусловно, более простой и надежный метод получения цветной капусты до нужного размера, но вы можете натереть ее на терке. Для лучшего жареного риса из цветной капусты добавьте ингредиенты в сковороду в зависимости от того, сколько времени нужно каждому. готовить. Поэтому сначала идут лук и сладкий перец и могут готовить до готовности, не затрагивая остальные ингредиенты. Как только они размягчатся, добавьте такие вещи, как морковь или горох, которые нужно только немного времени, чтобы приготовить. Сам по себе рис цветной капусты займет всего пару минут на сильном огне, так что это последний овощ, который нужно добавить. Замените тамари на соевый соус, чтобы сделать его полностью безглютеновым.
Теги рецепта:
- Вегетарианское блюдо
- цветная капуста рис
- основное блюдо
- азиатка
