GMVozd / Getty Images
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: 6 порций (6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 291 | Калории |
| 17g | Жир |
| 32г | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 порций (6 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 291 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 17 г | 22% |
| Насыщенный жир 11 г | 53% |
| Холестерин 48 мг | 16% |
| Натрий 1153 мг | 50% |
| Всего углеводов 32 г | 12% |
| Клетчатка 6 г | 20% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 66 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Типичный кремовый гарнир из картофельного пюре по-американски получает острый аппетит с добавлением квашеной капусты и обжаренного лука в этом голландском рецепте пюре. Хотя это может показаться маловероятным сочетанием, картофель и квашеная капуста подаются вместе по всей Европе, от Нидерландов до Германии и Польши.
Нетрудно найти эту восхитительную комбинацию, приготовленную различными способами. Существует множество традиционных рецептов жареной картошки с квашеной капустой, жареной картошки с квашеной капустой и даже с картофельным и квашеной капустой.
Этот рецепт был впервые опубликован в метко названной кулинарной книге "Мясо и картофель" командой мужа и жены Марии Луизы Скотт и Джека Дентона Скотта. В нем картофельное пюре взбивают с густыми сливками и смешивают с консервированной квашеной капустой. Традиционно его подают с жареной колбасой, хотя вы можете подавать ее вместе с вашим любимым мясным блюдом. Он хорошо работает со всем, от мясного рулета до курицы.
Ингредиенты
- 6 средних картофелин (около 2 фунтов, очищенных и разделенных пополам)
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 5 столовых ложек сливочного масла (несоленое, разделенное)
- 1/2 чашки густых сливок (приблизительно)
- 1 средняя луковица (фарш)
- 1 (1 фунт) может квашеная капуста (хорошо истощенная)
- 1 стакан воды
- Дополнительно: соль (по вкусу)
- Дополнительно: черный перец (свежемолотый, по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
В большой кастрюле или кастрюле принесите достаточно воды, чтобы картофель закипел. Добавить соль в кипящую воду.
Приготовить половинки картофеля в кипящей воде до готовности. Хорошо высушите, вернитесь к теплу и хорошо высушите, стараясь не сжечь их.
Поместите картофель через булочку и в миску. Взбить в 3 столовые ложки сливочного масла и достаточно сливок, чтобы сделать картофель сливочным и пушистым.
В кастрюле растопите оставшееся масло и варите лук на среднем огне до мягкости. Не коричневый.
Смешайте в высушенной квашеной капусте и воде. Накрыть крышкой и тушить 35 минут, периодически помешивая, чтобы квашеная капуста не горела. Добавьте небольшое количество воды, если необходимо.
Когда вся вода приготовится и квашеная капуста станет мягкой, хорошо смешайте квашеную капусту с картофельным пюре.
Приправить солью и перцем и подавать картофель-фри очень горячим.
Требуется ли Ricer?
Использование ricer - один из способов гарантировать абсолютно гладкое домашнее пюре. Богатство работает как гигантский чесночный пресс. Вы прессуете вареные кусочки картофеля в маленькие кусочки размером с рис, которые легко взбить до кремообразной консистенции.
Это правда, что некоторые ценители картофельного пюре предпочитают с осторожностью ощущать комочки домашнего картофельного пюре. Тем не менее, этот конкретный рецепт идеально сочетает хруст квашеной капусты с самым гладким, сливочным пюре из возможных.
Источник рецепта: «Мясо и картофель: основная поваренная книга» Марии Луизы Скотт и Джека Дентона Скотта (Galahad Books). Перепечатано с разрешения.
Теги рецепта:
- Картошка
- Гарнир
- нидерландский язык
- падение
