wsmahar / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 4 порции
Этот базовый рецепт жареного в деревенском стиле стейка идет вместе с корочкой, приготовленной из панировочных сухарей и сухарей. Сливочный соус и яичная глазурь в этом рецепте делают его больше похожим на жареный цыпленок, чем на деревенский. Как ни крути, это классическое южное блюдо. Стейки обычно делаются из утонченного и нежного круглого стейка или кубика.
Стейки заканчиваются простым соусом, но вы можете использовать упакованный деревенский соус, если хотите.
Эти стейки не только делают вкусное основное блюдо на ужин, но и являются великолепным блюдом на завтрак. Подавайте их с картофельным пюре или яйцами и оладьи.
Ингредиенты
- 1 к 1 1/2 фунту круглый стейк (без костей)
- 2 яйца
- Изюминка и сок 1 лимона
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/4 стакана мелкой сухой крошки хлеба
- 1/4 стакана мелкой крекерной крошки
- 1/2 стакана растительного масла
- Для Соуса:
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1 стакан молока
- Десертная соль и свежемолотый черный перец
Шаги, чтобы сделать это
Обрезать лишний жир из стейка; фунт до 1/4 дюйма толщины.
Стейк нарезать на кусочки порционного размера.
Яйца взбить с лимонной цедрой, соком, солью и перцем.
Смешайте панировочные сухари и сухарики.
Окунуть стейк в яичную смесь; драги в смеси крошки.
Разогреть масло в тяжелой сковороде. Это должно быть около 350 F.
Приготовьте стейки в горячем масле, пока они не подрумянятся и не будут прожарены, один раз поворачиваясь
Удалить стейки и согреться. Вылейте все, кроме 2 столовых ложек масла и поместите сковороду на средний-низкий огонь.
Посыпать маслом 2 столовые ложки муки и варить, помешивая, пока мука не подрумянится.
Постепенно добавьте 1 стакан молока в соус и продолжайте готовить в течение 2–4 минут, постоянно помешивая. Попробуйте и отрегулируйте приправы.
Подавать стейки с соусом.
Теги рецепта:
- стейк
- основное блюдо
- южный
- семейный ужин
