foodandwinephotography / Getty Images
-
Как приготовить жаркое из свинины
Жаркое из свинины очень недорого. Они довольно хорошо прожарены с костью, но кость может затруднить резку. Некоторые мясники снимают жаркое без дополнительной оплаты, в то время как другие взимают более высокую цену. Это легко сделать самостоятельно за 10 минут. Узнайте, как удалить свиную плечевую кость, и вы получите жареную свинину без костей, подходящую для фарша или в виде рулетика без костей. Необходим острый нож для обвалки.
Что вам нужно
-
Жареная свиная лопатка.
Острый 7- или 8-дюймовый обвалочный нож.
Разделочная доска.
-
-
Как приготовить жаркое из свинины
- Поверните сторону жареной свинины вниз на разделочную доску. Найдите кость на любом конце жаркого.
-
Как приготовить жаркое из свинины
- Начните с большого конца жаркого из свинины, где кость обнажена. Используя кончик ножа, аккуратно отрежьте мясо от кости вниз на одну сторону.
-
Как приготовить жаркое из свинины
- Повторите, вырезая вокруг другой стороны свиной плечевой кости. Кость должна быть четко видна, чтобы вы могли легко вырезать под ней, чтобы удалить всю кость.
-
Как приготовить жаркое из свинины
- Это удаленная свиная плечевая кость. Оставьте кость для использования в супах, бобах или бульоне. Кость может быть заморожена до 3 месяцев в сумке на молнии с вытянутым воздухом.
-
Как приготовить жаркое из свинины
Это обваленное свиное плечо, обжаренное жирной стороной вниз. Теперь вы можете наполнить жаркое своей любимой начинкой или рулетом и связать его для жареной свинины без костей.
Рекомендуется оставить неповрежденным слой кожи и жира на противоположной стороне, чтобы предотвратить высыхание жаркого, а также для представления. При желании слой жирной кожи легко удаляется после резьбы.
