Ель Едит / Джулия Хартбек
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 8 унций конфеты кукурузы (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 329 | Калории |
| 0г | Жир |
| 84g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 унций конфеты кукурузы (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 329 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 25 мг | 1% |
| Всего углеводов 84 г | 31% |
| Клетчатка 0г | 2% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 5 мг | 0% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот домашний рецепт готовит вкусные конфеты-конфетки, которые оживят любую вечеринку в честь Хэллоуина. Вкус и текстура этих конфет отличаются от стандартной купленной в магазине кукурузной кукурузы - они намного мягче, имеют сладкий ванильно-зефирный вкус и, даже скажем так, еще вкуснее. Это не сложный рецепт, но он отнимает много времени, потому что ядра сахарной кукурузы нужно вырезать по отдельности. Чтобы ускорить процесс, вы можете использовать купленную помадку или белый марципан.
Ингредиенты
- Миниатюрный зефир на 8 унций
- 4 стакана сахарной пудры (плюс дополнительная для присыпки)
- 2 столовые ложки воды
- 1 бутылка желтого пищевого красителя
- 1 бутылка оранжевого пищевого красителя
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Посыпьте столешницу или большую разделочную доску сахарной пудрой. Поместите зефир и воду в большую микроволновую чашу. Микроволновая печь на высокой в течение 1 минуты, пока зефир не станет опухшим и расширенным.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Размешайте зефир с резиновой лопаточкой, пока они не расплавятся и не станут гладкими. Если осталось несколько кусочков зефира, вернитесь в микроволновую печь на 30–45 секунд, пока смесь не станет полностью гладкой и без комков.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Добавьте сахарную пудру и начните размешивать шпателем. Движение, пока сахар не начинает соединяться, и становится невозможным больше шевелиться.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Соскоблите смесь зефира и сахара на подготовленную рабочую поверхность. Он будет липким и комковатым с большим количеством сахара, который еще не был добавлен - это нормально. Посыпьте руки сахарной пудрой и начните замешивать помадную смесь, как хлебное тесто, добавляя сахар в зефир своими руками.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Продолжайте месить помадку, пока она не разглаживается и не теряет липкости. При необходимости добавьте больше сахара, но прекратите добавлять сахар, когда он станет гладким - слишком много сахара сделает его жестким и с ним трудно работать. Как только помадка станет гладкой, разделите ее на три шарика. Отложите один шарик в сторону, это будет белая часть вашей конфетной кукурузы.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Возьмите один из оставшихся помадных шаров и сплющите его в круглый диск. Возможно, вы захотите надеть перчатки, чтобы избежать окрашивания пищи на ваших руках во время этого шага. Добавьте от 4 до 5 капель желтого пищевого красителя в центр диска и наденьте диск на себя так, чтобы цвет был заключен в центр шарика помадки.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Начните месить шарик помадки, как вы делали раньше. Работая над ним, вы начнете видеть цветные полосы, идущие из центра. Продолжайте месить, пока разводы не исчезнут и помадка не станет однородного желтого цвета.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Повторите процесс с третьим маленьким шариком, добавляя оранжевую окраску (или комбинацию красного и желтого для получения оранжевого), так что в итоге вы получите три гладких шарика помадной массы, белого, желтого и оранжевого.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Теперь пришло время раскатать конфетную кукурузу. Если у вас очень длинная столешница или рабочая станция, вы можете сделать все сразу, но если вам не хватает места, вам может оказаться проще разделить шарики помадки пополам и собрать сахарную кукурузу в две партии.
Ель Едит / Джулия Хартбек
На рабочей станции, покрытой сахарной пудрой, начните закатывать желтый помадный шарик в форме длинного червя, используя ладони, чтобы свернуть его в очень длинный и тонкий цилиндр. Точный размер будет зависеть от ваших предпочтений по размеру вашей сахарной кукурузы, но рекомендуется толщина от 1/4 до 1/3 дюйма. Постарайтесь, чтобы он был одинакового размера по всей длине полоски помады, но некоторые незначительные изменения вполне подойдут.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Как только желтый червь выкатится, повторите процесс с оранжевыми и белыми полосками, поместив их рядом друг с другом, когда закончите. Когда вы закончите, у вас должно быть три длинных цилиндра желтого, оранжевого и белого помада, каждый примерно одинаковой длины и ширины.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Если ваша помадка слегка липкая, вы должны быть в состоянии сжать полоски вместе, чтобы создать одну единую полосу помадки трех цветов. Если они хорошо посыпаны сахарной пудрой, они могут не прилипать. Если дело обстоит так, вы можете смочить щетку для кондитерских изделий и слегка провести ее по сторонам полос, и вода заставит их сливаться вместе.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Как только ваши полоски будут плотно прижаты друг к другу, вы сможете начать резку. Сокращение их в их текущем состоянии производит округлую сахарную кукурузу. Если вы предпочитаете плоскую сахарную кукурузу, вы можете очень осторожно провести скалкой по верху трехцветной полоски помады, чтобы сплющить верхушки и прижать их ближе друг к другу.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Используйте большой, острый нож, чтобы вырезать треугольники из полос помады. В отличие от приобретенной в магазине сахарной кукурузы, эти ядра будут иметь чередующиеся белые и желтые кончики.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Наслаждайтесь!
подсказки
- Храните домашнюю сахарную кукурузу в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких недель. Этот рецепт станет липким, если подвергнется воздействию слишком большого количества влаги, поэтому старайтесь его лучше готовить и хранить в месте с низкой влажностью.
Теги рецепта:
- сладкий попкорн
- Помадка конфеты
- Десерт
- американский
