Ель
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: от 2 до 4 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 17 | Калории |
| 1g | Жир |
| 1g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 2 до 4 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 17 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 1 г | 2% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 75 мг | 3% |
| Всего углеводов 1 г | 0% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 8 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Гриль просто может быть лучшим способом приготовления спаржи. Во-первых, как вы увидите ниже, жареная спаржа безумно легка. Во-вторых, обугленный, дымный вкус гриля подчеркивает травяную эссенцию спаржи. В-третьих, спаржа, приготовленная на гриле, имеет такой же хороший вкус, как и гриль при теплой комнатной температуре через час, что делает ее отличным дополнением к большим вечеринкам или фуршетам, позволяя приготовить гриль заранее.
Кстати говоря… этот рецепт легко удваивается, утраивается или увеличивается в четыре раза. Это больше метод, чем рецепт, так что не стесняйтесь экспериментировать с соусами и начинками, как только вы достанете их с гриля.
Ингредиенты
- 1 пучок спаржи *
- 1 чайная ложка оливок (рапсовое, виноградное или растительное масло)
- Мелкая морская соль
- Дополнительно: лимонный сок
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Приготовьте газовый или угольный гриль для сильного нагрева (вы можете держать руку на дюйм выше кухонной решетки всего на 1–2 секунды, прежде чем вытащить ее, потому что она очень горячая).
Обрежьте или очистите спаржу (см. Как обрезать спаржу и / или как очистить спаржу, если вы никогда не готовили спаржу раньше).
Ель
Бросьте спаржу с маслом, чтобы покрыть это полностью. Не стесняйтесь использовать больше масла, если хотите; покрыть это с минимальным количеством вовлекает много бросания.
Ель
Положите спаржу на гриль, накройте крышкой и варите до тех пор, пока цвет спаржи не усилится и не появятся следы гриля, от 4 до 5 минут. Переверните спаржу, накройте крышкой и варите до готовности, примерно от 4 до 5 минут.
Ель
Выньте спаржу из гриля. Посыпьте его солью и лимонным соком, если хотите. Подавайте спаржу на гриле в горячем, теплом или комнатной температуре.
Ель
Наслаждайтесь!
Чаевые
- Ищите жирные копья спаржи, чтобы положить на гриль - их мясистость хорошо работает с грилем, и ими легче управлять на решетке (и с меньшей вероятностью провалиться!). Вопреки распространенному мнению, тонкая спаржа не более нежна, чем жирная спаржа, и не моложе, по крайней мере, копья. Толщина копья спаржи определяется тем, сколько лет самому растению (растения спаржи будут производить спаржу до 20 лет) и конкретным сортом растения. Нежность связана с тем, как была выращена спаржа и как недавно она была собрана. Как и во многих овощах, свежее - нежное. На самом деле, если они одинаково свежие, жирные копья будут более нежными, поскольку они имеют более толстое внутреннее ядро, поэтому отношение отслаивания к ядру ниже.
Подробнее о спарже
В начале сезона спаржи спаржа, заправленная просто лимонным соком, вероятно, удовлетворит, поскольку она подчеркивает уникальный вкус спаржи, который отсутствовал в ваших вкусовых рецепторах с предыдущей весны. Однако по мере того, как сезон продолжается, а сама спаржа становится все менее привлекательной, вам может понадобиться соус для нее. Я поклонник айоли, французского чесночного майонеза или руля, майонса из красного перца, популярного на юге Франции, и того, и другого можно намазать на спаржу на гриле или предложить на стороне для погружения. Для тех, кто меньше интересуется майонезом, винегрет из шалота или свежий винегрет из базилика - оба вкусные варианты.
16 свежих рецептов спаржи, приготовленных этой веснойТеги рецепта:
- Спаржа
- жареная спаржа
- Гарнир
- американский
