Тери Ли Грусс
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 6 пирожков (6 порций)
Нам нравится этот экономичный, быстрый и простой рецепт безглютеновых лососевых крокетов (пирожков).
И мы ценим то, что лосось добавляет диету без глютена. Это богатый источник омега-3 жирных кислот и витамина D.
Ингредиенты
- 3 банки (18 унций) лосося (дикий, пойманный, аляскинский)
- 1/2 стакана желтого лука (мелко нарезанный, сладкий)
- 2 больших яйца
- 3/4 чайной ложки чесночного порошка
- 1 чайная ложка укропа (сухая)
- 1 чайная ложка семян сельдерея
- 1 чайная ложка приправы Old Bay
- 1/2 чайной ложки соли
- Дополнительно: 1 щепотка кайенского перца
- По вкусу: перец (черный)
- 2 чайных ложки вустерширского соуса (Lea и Perrins, без глютена в США, но продукт продается в Англии или из Англии)
- 1/2 чашки крошки Панко без глютена (ИЛИ ваши любимые крекеры без глютена мелко измельчают, делят крошки, половина попадает в смесь лосося, а половина используется для покрытия крокетов перед жаркой)
- 1/4 стакана кокоса (несладкий, мелко тертый, если у вас нет кокоса или вы предпочитаете его не использовать, замените, добавив 1/4 стакана безглютеновой крошки Панко или измельченных крекеров без глютена для кокосового ореха, используемого для покрытия крокеты из лосося перед жаркой)
- 3 столовые ложки оливкового масла (для жарки на сковороде)
- Домашний майонез с лаймом:
- 4 столовые ложки майонеза
- Сок из 2 ломтиков лайма
Шаги, чтобы сделать это
Выровняйте маленький противень или 13 x 9-дюймовый блюдо с пергаментной бумагой.
Слить консервированный лосось и положить в большую миску. Добавьте нарезанный лук, яйца, приправы, вустерширский соус и крошки Панко без глютена. Используйте большую ложку или лопаточку, чтобы тщательно перемешать смесь.
Смешайте оставшуюся 1/4 чашку безглютеновой крошки Панко и несладкого кокоса в миске. Перемешать, чтобы объединить. Если вы не используете кокос, вместо этого используйте 1/2 чашки крошки Панко без глютена или измельченные крекеры без глютена.
Используйте мерную чашку на 1/3 чашки или эквивалентный шарик для придания формы крокетам. Заполните мерный стакан смесью с лососем.
Получите в свою руку и превратитесь в котлету.
Посыпьте каждый пирожок смесью кокосовой крошки. Покройте каждую сторону и края.
Поместите крокеты на противень.
Охладите в течение по крайней мере 1/2 часа перед жаркой на сковороде. Крокеты могут быть приготовлены заранее, покрыты полиэтиленовой пленкой и охлаждены для удобства.
Добавьте оливковое масло в большую, тяжелую сковороду. Жара на среднем-высоком. Осторожно добавьте крокеты и жарьте до золотисто-коричневого цвета, от 3 до 5 минут. Осторожно поверните и поджарьте другую сторону.
Размешать свежевыжатый сок лайма в майонез. Перемешать, чтобы смешать.
Подавать крокеты из лосося в тепле с лаймовым майонезом.
Напоминание: избегайте перекрестного загрязнения глютеном на кухне. Всегда следите за тем, чтобы на ваших рабочих поверхностях, посуде, сковородках и инструментах не было глютена. Всегда читайте товарные этикетки. Производители могут изменять составы продуктов без предварительного уведомления. В случае сомнений не покупайте и не используйте продукт, прежде чем обращаться к производителю для проверки отсутствия в нем глютена.
Теги рецепта:
- лосось
- основное блюдо
- американский
- семейный ужин
