Что касается барбекю, Inc.
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 4-5 порций
У этих тако есть замечательная смесь ароматов. Палтус придает маслянистый привкус естественной горечи радиккио, в то же время дополняя сливочный вкус авокадо. Если радиккио предлагает слишком много преимуществ, попробуйте заменить этот ингредиент красной капустой.
Ингредиенты
- 2 фунта (900 г) филе рыбы палтуса
- 12-16 кукурузные лепешки
- Для маринада:
- 1/3 чашки (80 мл) масла
- сок 1 лайма
- 1-2 зубчика чеснока (фарш)
- 2 чайные ложки (10 мл) меда
- 2 чайные ложки (10 мл) тмина
- 2 чайных ложки (10 мл) порошка чили
- 1 чайная ложка (5 мл) лукового порошка
- 1 чайная ложка (5 мл) морской соли
- 1/2 чайной ложки (2, 5 мл) черного перца
- Для Слава:
- 1 головка радиккио (ядро снято и нарезано на полоски)
- 1 авокадо (яма удалена и нарезана кубиками)
- 1/3 стакана (80 мл) листьев кинзы (измельченные)
- 1 большой красный халапеньо (посеянный и нарезанный)
- 1/3 стакана (80 мл) майонеза или простого йогурта
- 1/4 стакана (60 мл) оливкового масла
- 1 столовая ложка (15 мл) чипотеля в соусе адобо (пюре)
- 2 чайных ложки (10 мл) яблочного уксуса
Шаги, чтобы сделать это
Смешать маринад в небольшой миске. Положите филе палтуса в закрывающийся пластиковый пакет и залейте маринадом сверху. Запечатать пакет и поставить в холодильник на 30-40 минут.
В большой миске смешайте майонез, масло, яблочный уксус и чипот в пюре adobo. После смешивания добавьте радиккио, халапеньо, кинзу, соль и перец. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до готовности к употреблению. Кинзу, соль и перец. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до готовности к использованию.
Разогрейте гриль на среднем огне. Удалите филе и положите их плотной стороной вниз на решетку гриля. Готовьте 3-4 минуты, пока не появятся следы гриля.
Используя лопаточку, осторожно отведите рыбу от решетки гриля и переверните на другую сторону. Продолжайте готовить еще 10–12 минут или пока рыба не будет прожарена (внутренняя температура 145 F) и не начнет легко отслаиваться.
Ближе к концу приготовления разогрейте на гриле кукурузные лепешки примерно по 1 минуте с каждой стороны. Когда рыба приготовится, выньте ее из гриля и выложите в большой противень. Добавить нарезанный авокадо на блюдо.
Чтобы собрать, просто поместите 1/4 чашки слоновой кости и желаемого количества рыбы к каждой лепешке. Сложите и наслаждайтесь.
Теги рецепта:
- Палтус
- ужин
- мексиканец
- дни рождения
