DK / Getty Images
-
Начните с твердого, гладкошерстного лука
Ель / Молли Уотсон
Чем лучше лук, тем лучше ломтики.
Начните с лука, который имеет гладкую кожуру, чувствует себя тяжелым для своего размера и в высшей степени твердым.
«Свежесть» не так важна, так как лук является отличным овощем для хранения, так как ищет лук, который хранился должным образом, после того, как он был «вылечен» или слегка высушен перед хранением в прохладном темном месте.
Одно замечание, если вы работаете с более чем одним луком: делайте так, как делают профессионалы, и делайте каждый шаг с каждым луком, прежде чем переходить к следующему шагу. Удивительно, но это действительно экономит время.
-
Отрезать конец ствола
Ель / Молли Уотсон
Другим ключом к идеально нарезанному луку является использование очень острого ножа. Некоторые люди будут беспокоиться, что острый нож опасен, но острый нож на самом деле безопаснее - он будет резать там, где вы хотите его резать, вместо того, чтобы соскользнуть с поверхности и порезать что-то еще (например, свой палец!).
Поэтому, используя очень острый нож , отрежьте и выбросьте конец стебля, стараясь при этом держать лук ровно.
-
Разделить пополам лук
Ель / Молли Уотсон
Положите лук на рабочую поверхность на плоском срезанном конце, чтобы он был устойчивым, и разрежьте его пополам вдоль (вниз через корневой конец), используя неповрежденный корневой конец, чтобы скрепить каждую половину вместе.
-
Удалить луковицу
Ель / Молли Уотсон
Очистите лук, удалив всю бумажную кожуру и даже внешний слой лука, если необходимо, чтобы удалить всю кожу.
-
Нарезать лук
Ель / Молли Уотсон
На рабочую поверхность положите лук на большую плоскую сторону, осторожно держите его за все еще неповрежденный конец корня и с помощью очень острого ножа нарежьте лук настолько толстым или тонким, насколько вы захотите.
Отодвиньте кусочки лука в сторону и повторите со второй половиной.
Нам нравится держать кончик ножа вниз, поднимая и нажимая на рукоятку ножа, почти раскачивая его, а не взламывая, поднимая и опуская весь нож, но у обоих методов есть свои поклонники.
-
Вуаля! Нарезанный лук
Ель / Молли Уотсон
Теперь у вас будет хорошая куча луковых ломтиков. Что с ними делать?
Используйте нарезанный лук, чтобы приготовить карамелизированный лук, французский луковый суп или ваш любимый луковый рецепт.
Они также хороши для пиццы, добавлены в салаты или предложены для людей, чтобы добавить к гамбургерам.
