Фото со стока bdcollins / 123RF
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 30 минут
- Мариновать: 30 минут
- Выход: 2 1/2 фунта (4-6 порций)
Курица мариновается в лайме и чесноке, затем покрывается мукой и обжаривается. Подавать жареную курицу с традиционным рисом и фасолью или картофельными дольками.
Ингредиенты
- Для курицы:
- 2 1/2 фунта курицы без костей (однородно порезанные полоски, грудки, нежки, бедра или смешанные)
- Для маринада:
- 1 стакан сока лайма
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовых ложки вустерширского соуса
- 4 зубчика чеснока (фарш)
- Для приправленного покрытия муки:
- 2 стакана универсальной муки
- 2 чайные ложки паприки (испанский)
- 1 1/2 чайной ложки черного перца (или по вкусу)
- 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
- 3-4 чашки растительного масла (или количество, необходимое для жарки)
Шаги, чтобы сделать это
Вы будете сначала мариновать курицу, затем покрыть ее мукой и жарить. Это разбито на шаги.
Сделать маринад
Соберите ингредиенты.
В большой нереакционноспособной миске или пластиковой странице на молнии смешайте сок лайма, соевый соус, вустерширский соус и измельченный чеснок.
Добавьте куриные полоски и дайте мариноваться в течение 30 минут или до 3 часов.
Сделать приправленное покрытие муки
Соберите ингредиенты.
В отдельной миске или пластиковом пакете на молнии смешайте муку, паприку, перец и соль и хорошо перемешайте.
Удалить курицу из маринада. Откажитесь от оставшегося маринада. Погладить кусочки курицы бумажными полотенцами. Вы хотите, чтобы они были достаточно влажными, чтобы покрытие прилипало, но не настолько влажными, чтобы оно соскальзывало.
Хорошо покройте маринованную курицу приправленной смесью муки.
Жарить Цыпленка
Соберите ингредиенты.
Поместите растительное масло для жарки в глубокую сковороду или используйте фритюрницу, если она у вас есть. Нагреть масло на среднем огне до 360 F (182 C).
Не перегревайте и не нагревайте масло. Вы хотите, чтобы курица начала готовить, когда вы кладете ее в масло, а не брызгаете горячим маслом.
Не толпите сковороду с курицей. Жарьте его порциями до золотисто-коричневого цвета снаружи и полностью приготовьте внутри (около 4 минут на сторону). Курица не должна быть розовой посередине. Управление по контролю за продуктами и лекарствами рекомендует 165 F (74 C).
Положите курицу на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать масло. Держите курицу в тепле, пока вы не будете готовы подавать ее.
подсказки
- Чем дольше курица мариновается, тем сильнее будет вкус лайма. Максимальное время маринации не более трех часов. По истечении этого времени курица по-прежнему безопасна для приготовления, но она может стать мягкой из-за кислоты в маринаде. Не используйте оставшийся маринад для любых целей, если вы не варили его в течение двух-трех минут. Он будет содержать бактерии из курицы, которые могут привести к пищевому отравлению или инфекции, если его не убить кипячением. Убедитесь, что куриные полоски имеют одинаковый размер, поэтому все они будут готовиться в одно и то же время. При жарке курицы не делайте т переполнить кастрюлю. Масло остынет, и курица не будет готовиться должным образом и будет поглощать масло, в результате чего курица будет жирной.
Теги рецепта:
- жареная курочка
- ужин
- карибский
- семейный ужин
