Нико Тондини / Getty Images
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 362 | Калории |
| 20g | Жир |
| 36g | Углеводы |
| 12g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 362 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 20 г | 25% |
| Насыщенный жир 11 г | 55% |
| Холестерин 52 мг | 17% |
| Натрий 833 мг | 36% |
| Всего углеводов 36 г | 13% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 12 г | |
| Кальций 296 мг | 23% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Полента - это простое итальянское блюдо из вареной кукурузной муки, немного похожее на крупу в южном стиле. Это может быть приготовлено в различных последовательностях и является вкусным сопровождением к сердечным блюдам как тушеная говядина. Полента также вкусна сама по себе, как хлопья для завтрака.
Поленту легко готовить и быстро готовить. Приготовьте поленту немного дольше, если вы предпочитаете более густую консистенцию. Тертый сыр добавляет дополнительный вкус этому традиционному блюду.
Сохраните все остатки в холодильнике. Поленту легко разогреть, и вы можете сделать это несколькими способами.
- Охлажденную поленту можно нарезать на квадраты - или любой формы - и обжарить на сливочном масле для отличного завтрака или гарнира. Или вы можете нарезать охлажденную поленту на маленькие кружочки и хрустеть в сковороде - они будут очень похожи на маленькие арепы - и затем добавьте к ним что-нибудь вкусное, например, аджи-де-галлина или сальса из авокадо, чтобы приготовить приятную небольшую закуску. Если вы разложите поленту тонким слоем в посуде из пирекса, пока она теплая, ее будет легче разрезать на круги. Чтобы разогреть поленту до кремообразной консистенции, осторожно нагрейте ее на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или молоко по мере необходимости, пока оно не достигнет желаемой консистенции.
Ингредиенты
- 2 чашки желтой кукурузной муки грубого помола
- 4 стакана воды
- 1 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
- 2 стакана молока
- 4 столовые ложки масла
- 1/2 стакана тертого сыра чеддер
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
Шаги, чтобы сделать это
Поместите кукурузную муку в тяжелую кастрюлю.
Постепенно добавьте 2 стакана воды и соль к кукурузной муке, хорошо взбивая смесь, пока вы добавляете воду до тех пор, пока кукурузная мука и вода не будут хорошо перемешаны и не будут комков.
Доведите оставшиеся 2 чашки воды до кипения, затем постепенно добавьте кипящую воду к смеси кукурузной муки, взбивая в то же время.
Приготовьте кукурузную муку на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут, пока смесь не станет мягко кипеть.
Добавьте молоко и масло и продолжайте готовить на медленном огне, помешивая, еще 10 минут.
Попробуйте поленту для приправы и добавьте больше соли, если необходимо.
Добавьте больше жидкости (молоко, сливки или вода), если смесь кажется слишком густой. Если смесь слишком жидкая, варите поленту немного дольше - внимательно следите и постоянно помешивайте, чтобы предотвратить прилипание - до достижения желаемой консистенции. Смесь должна быть густой, но она будет еще гуще по мере охлаждения.
Снимите с огня и взбейте в чеддер и пармезан, пока они не расплавятся и не сольются.
Подать теплую поленту с добавлением тертого сыра Пармезан на боку.
Теги рецепта:
- овсяная мук`а
- полента
- Гарнир
- итальянский
