Аннабель Брики / Digital Vision / Getty Images
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 1 фунт (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 234 | Калории |
| 13g | Жир |
| 1g | Углеводы |
| 27g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 фунт (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 234 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 13 г | 17% |
| Насыщенный жир 2 г | 11% |
| Холестерин 76 мг | 25% |
| Натрий 142 мг | 6% |
| Всего углеводов 1 г | 0% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 27г | |
| Кальций 32 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Угольный огонь идеально подходит для приготовления рыбы на гриле, потому что мясо быстро приобретает тонкий, дымный вкус, но на газовом гриле оно также имеет прекрасный вкус. И если вы ненавидите рисковать катастрофой, пытаясь перевернуть ее, то этот рецепт лосося на гриле «без переворота» для вас. Лосось готовится только на коже, и тепло медленно передается через филе, в результате чего получается влажная текстура.
Ингредиенты
- 1 фунт лосося (свежий, на коже)
- 1 чайная ложка растительного масла
- Кошерная соль (по вкусу)
- Черный перец (по вкусу)
- 1/2 пучка зеленого лука
- 4 веточки эстрагона
- Дополнительно: дольки лимона
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Приготовьте огонь на среднем огне на углях или разогрейте газовый гриль до среднего уровня.
Смажьте мякоть лосося маслом.
Смазать лосося солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Разбросайте травы сверху и положите кожу на решетку стороной вниз.
Закройте крышку и готовьте, не поворачивая, в течение 10–15 минут (в зависимости от толщины) или до тех пор, пока лосось не будет едва приготовлен.
Кожа почернеет, но изолирует рыбу и предотвратит ее высыхание, если она не переварена. Поверхность лосося может казаться слегка прозрачной, но должна быть несколько твердой и очень теплой на ощупь.
Снимите, накройте фольгой и оставьте на 5 минут.
Подавать с лимоном. Травы можно выбросить или использовать в качестве гарнира.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- лосось
- основное блюдо
- американский
