Диана Рэттрей
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 8 порций
Этот ароматный пирог из брокколи и цветной капусты приготовлен с белым соусом и покрыт сыром пармезан и панировочными сухарями. Он идеально подходит для повседневной семейной трапезы - в конце концов, это вкусный способ заставить людей насладиться этими питательными овощами - но он также достаточно особенный для праздничного стола или угощения.
Этот рецепт запеканки - также отличный способ использовать брокколи и цветную капусту, которые вы купили как часть подноса с сырыми овощами, но ваши гости не ели. Вы можете включить оставшуюся морковку или любые другие выносливые овощи, которые не будут увядать в процессе приготовления.
Ингредиенты
- 2 стакана воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 фунт брокколи
- 1 фунт цветной капусты
- 1/2 стакана молока
- 4-5 столовых ложек сливочного масла, разделенных
- 4 столовые ложки муки
- соль и перец по вкусу
- 1 мускатный орех
- 2 столовые ложки сухих сухарей
- 1-2 столовые ложки сыра пармезан, тертый
- 1/8 чайной ложки паприки
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 450 F.
В большой кастрюле доведите воду и 1/2 чайной ложки соли до кипения.
Разрежьте брокколи и цветную капусту на кусочки равного размера. Обрежьте или очистите стебли, если используете, чтобы они готовились с той же скоростью, что и соцветия.
Добавьте брокколи и цветную капусту в воду и готовьте, пока она не станет хрустящей, около 4-6 минут. Слить овощи, оставив кулинарную жидкость. Поместите высушенные овощи в неглубокую 2-квартовую форму для выпечки.
Перенести кулинарную жидкость в миску. Добавьте молоко и перемешайте, чтобы смешать.
В кастрюле растопить 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне.
Смешайте с мукой, помешивая, пока она не станет однородной и игристой. Это делает рукс для соуса.
Варить, помешивая, 2 минуты. Постепенно размешайте в молочно-овощном бульоне смесь.
Готовьте, постоянно помешивая, пока не загустеет и не станет гладким. Приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.
Вылейте соус на брокколи и цветную капусту и осторожно перемешайте, чтобы овощи покрылись соусом.
Растопить оставшиеся 2 столовые ложки масла в кастрюле.
Смешайте растопленное масло с сухарями, сыром пармезан и паприкой. Встряхните, чтобы смешать ингредиенты и посыпать овощи.
Запекать запеканку в предварительно разогретой духовке в течение примерно 20 минут или до тех пор, пока запеканка не станет пузырчатой, а панировочные сухари слегка подрумянятся.
Вынуть запеканку из духовки и сразу подавать.
подсказки
- Храните остатки в холодильнике и наслаждайтесь ими в течение трех-четырех дней. Вы можете разогреть остатки в микроволновой печи. Если вам нужно дольше хранить остатки, заморозьте в морозильном контейнере. Маркируйте пакет с содержанием и датой. Их лучше всего использовать через два-три месяца.
вариации
- Если вы хотите более богатый соус, добавьте немного сыра в белый соус или добавьте сливки вместо молока. Вы также можете уменьшить количество растительной жидкости, используемой для соуса, и увеличить количество молока или сливок, чтобы довести меру до 2 1/2 чашки. Для выпечки чеддера и овощей добавьте 1/2 чашки или больше измельченных сыр чеддер в соус перед выпечкой.
Теги рецепта:
- запеканка
- Гарнир
- американский
- благодарение
